Oggi baccalà a pranzo e baccalà a cena! Per mezzogiorno ho fatto il baccalá fritto, mentre per stasera ho preparato il baccalà al forno! Era tanto che non lo preparavo così, chissà perché, visto che è buonissimo tant’è vero che è finito in un momento! Certo per preparare il baccalà bisogna ricordarsi di acquistarlo per tempo in modo da poterlo tenere a bagno e cambiare di frequente l’acqua, per far perdere il sale (a meno che non si acquisti direttamente quello dissalato).
RICETTA del Baccalà al forno
RICETTA per 4 persone
DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE: 15’/20’ + 25’/30’ (cottura)
COSTO: medio
INGREDIENTI DELLA RICETTA del Baccalà al forno
>> baccalà: 700 g
>> patate: 700 g (meglio quelle dalla buccia rossa)
>> pomodori: 3
>> olive nere di Gaeta: 2 cucchiai
>> olio evo: 60/70 ml
>> prezzemolo: un ciuffo
>> capperi sotto sale: un cucchiaio
>> filetti di acciuga: 4/5
>> vino bianco: mezzo bicchiere >> pangrattato: 2/3 cucchiai
>> aglio: 1 spicchio
>> sale: q.b.
PARAZIONE DELLA RICETTA del Baccalà al forno
Per preparare il baccalà al forno, taglia a pezzi il baccalà già dissalato e mettilo nel tegame con un filo d’olio, le patate a fette, i pomodori spezzettati, il prezzemolo, le olive, i filetti di acciuga a pezzi, i capperi (lavati bene), il sale, una spolverata di pangrattato e finisci versando ancora un po’ d’olio d’oliva extravergine, mezzo bicchiere d’acqua e mezzo bicchiere di vino bianco. Inforna a 200°C per 25/30 minuti. Lascialo dorare ancora per qualche minuto sotto il grill e il piatto è pronto per essere servito.
Questo lo devo fare!!! Bella ricetta!
Vedrai che ti piacerà sicuramente perchè è molto buono !
E in effetti l’ho fatto: buonissimo!!! La prossima volta provo con il baccalá fresco, che qui si trova molto facilmente e costa meno rispetto a quello sotto sale. A presto, ciaoooo
Sarà buono sicuramente anche col pesce fresco, magari devi stare più attenta alla cottura.
Un abbraccio.
Io ho aggiunto i peperoni a strisce e vi dirò ancora più saporito
Mhhhhh…Ne siamo sicure! Grazie per il suggerimento! 😉
Baccalà al forno con patate…fatto stasera eccezionale…!!!!
Bene, ci fa davvero piacere che questo bel baccalá al forno ti sia piaciuto! Torna a trovarci, un abbraccio, ciao!!
Mia sorella mi sta preparando questa gustosa
Ricetta per stasera visto che domani parto gia’sperimentata con grande successosara’una grande cena e io lo mangero”tutto
Grazie a tutt@ buone vacanze
Ciao Elisabeth! Grazie mille per averci lasciato il tuo gentilissimo commento! Siamo contente che la ricetta ti e vi sia piaciuta! Buone Vacanze! 🙂
Ho giusto giusto un baccalá nel freezer…! 🙂
L’ho preparato fra un po’ lo metto in forno, domani ti dirò se la famiglia ha gradito !
Siamo curiose di sapere, aspettiamo il verdetto!
il baccalà deve cuocere circa 20 minuti, a mio avviso, quindi è consigliabile lessare per pochi minuti le patate così non si rischia di averle crude.