Biscotti con farine di carrube

biscotti alle carrubbe

Oggi vi propongo una ricetta particolare, perchè prevede l’utilizzo di un ingrediente un po’ diementicato: la farina di carrube. Tutto è nato da un dolce fatto con farina di carrube che ho provato in un ristorante macrobiotico qui a Madrid che mi ha letteralmente entusiasmato! Cercando ricette di dolci a base di farina di carrube mi sono imbattuta nei biscotti di minniebio e mi son detta: perchè non provarli? Sembrano proprio buoni! E poi, cosa da non sottovalutare, questi biscotti hanno pochi grassi e poco zucchero, e, grazie alla farina di carrube, che sostituisce egregiamente il cacao (come sapore e come colore, ma con meno calorie!), sono anche una fonte di di fibre, vitamine (riboflavina) e minerali (calcio, potassio, rame e manganese). Inoltre, l’assenza di  caffeina e di teobromina li rende adatti anche a chi soffre di  ipersensibilità verso tali sostanze. Insomma, provateli, sono buoni, salutari e facilissimi da fare!

La ricetta che vi propongo la trovate nel link “Biscotti con farina di carrube” di minniebio, anche se io ho fatto mezza dose, perchè volevo provarli, ma la prossima volta non dimezzo proprio niente! 😉

Ricetta dei Biscotti alle carrube

RICETTA per una trentina di biscottini
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 30’ (preparazione) + 15’ (cottura)
COSTO: basso

Ingredienti della Ricetta dei Biscotti con farine di carrube

>> farina di carrube: 50 g
>> farina bianca: 100 g
>> zucchero di canna: 35 g
>> uova intere: 1/2
>> burro a temperatura ambiente: 30 g
>> latte: circa 75 g
>> lievito per torte istantaneo: 1/2 bustina
>> cannella in polvere: 1 cucchiaino raso
>> sale: 1 pizzico

Preparazione della Ricetta dei Biscotti con farine di carrube

Lavora in una ciotola il burro morbido (tolto dal frigo un’oretta prima), lo zucchero, il sale, la cannella e l’uovo (per metterne metà: prima sbattilo e poi versane metá nella ciotola). Poi, in un altro recipiente mescola le due farine e aggiungile a cucchiaiate, alternandole con il latte (potrebbe non essere necessario utilizzare tutto il latte, come può essere che ce voglia un pochino di più, dipende anche dalle proprietà igroscopiche della farina: guarda la foto dell’impasto per capire che consistenza deve avere). Alla fine aggiungi il  lievito setacciato, impasta bene e poi stendi l’impasto su un tavolo infarinato…e dai sfogo alla tua fantasia per dare ai biscotti la forma che più ti piace! Mettili poi su una teglia ricoperta con carta da forno e inforna in forno preriscaldato a 180ºC per circa 15’…Quando sono freddi puoi anche spolverli con zucchero a velo per renderli ancora più belli! Buon divertimento! 😉

lavora burro, zucchero, uova, cannella e sale

aggiungi poco alla volta le farine e il latte

l'impasto e la texture finale

stendi l'impasto su un piano infarinatodai forma ai tuoi biscotti!

dai forma ai tuoi biscotti!

disponili su una placca da forno

i biscottoni lievitano...!

pronti!

biscotti o...donna biscottata!?

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Commenti

Biscotti con farine di carrube — 10 commenti

  1. Grazie!!! Che onore! Anche se….Mi sa che alessandro non apprezzerá tantissimissimo la sostituzione delle carrube con il ciocccolato! 🙂

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    • Grazie! Che bel commento! Ovviamente mi spiace per la tua allergia, soprattutto ora che siamo in periodo di uova & Co.! Però sí, la farina di carrubbe ne è un ottimo sostituto e questi biscotti son davvero buoni! Poi mi dirai! A presto!

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