Biscotti di Pasta Frolla “Jacopucci”

Biscotti di Pasta Frolla
Eggiá…Oggi è un giorno speciale! Un mio carissimo amico compie un altro passo verso la maturitá e la saggezza: AUGURONIIIII!!!! Approfitto quindi di questo giorno di festa per presentravi la ricetta dei biscotti “Jacopucci”, dei biscotti di pasta frolla che fanno un baffo ai famosi cugini (i “Tarallucci”…) e che a questa persona, amante della pasta frolla e il cui nome potete indovinare mooolto facilmente (!), piacciono molto. Ve li propongo in tre varianti: normali, alla marmellata e al cioccolato: voi quale preferite?? Buona ricetta e alla prossima!

RICETTA dei Biscotti di Pasta Frolla “Jacopucci”

RICETTA per 8-10 persone
DIFFICOLTA’: medio-bassa
PREPARAZIONE: 20′ (preparazione) + 20′-30′ (riposo in frigo) + 10’/15′ (cottura)
COSTO: medio-basso

INGREDIENTI della RICETTA

>> farina: 400 g
>> zucchero: 200 g + q.b. per spolverare
>> burro: 100 g
>> uova intere: 2
>> lievito per dolci: 1 bustina
>> sale: un pizzico
>> latte: un dito

Opzionali:

>> marmellata e cioccolato fondente: q.b.

PREPARAZIONE della RICETTA

Setaccia la farina sul tavolo, al centro della “montagnetta” di farina fai un buco e mettici dentro lo zucchero, il burro (freddo, mi raccomando!!), le uova, il pizzico di sale e il lievito setacciato. Impastavelocemente il tutto, poi forma una palla e avvolgila con della pellicola trasparente. Lascia riposare l’impasto in frigo per circa 20/30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta su di un foglio di carta oleata fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm. A questi punto, prendi dei tagliabiscotti (o dei bicchieri) e sfoga la tua fantasia dando ai tuoi biscotti la forma che più ti piace. Dopo aver disposto i biscotti sulla teglia del forno foderata con della carta forno (probabilmente dovrai fare due infornate), spennellali con del latte e spolvera sopra dello zucchero. Inforna i biscotti a 180ºC (in forno giá caldo) per circa 10-15 minuti (non devono diventare scuri). Se vuoi, puoi usare una parte dell’impasto per fare dei biscotti alla marmellata, seguendo il procedimento visto nel post Biscottino con…Cuoricino nel Pancino! e fare dei biscotti ripieni. Un’ altra interessante variante è prendere del cioccolato fondente, fonderlo a bagnomaria, passare una parte dei biscotti nel cioccolato fuso e lasciarli raffreddare su della carta forno o su un foglio di alluminio. Questi deliziosi biscotti si conservano molto bene in una scatola di latta anche per una decina di giorni.

Gli ingredienti della Ricetta

Gli ingredienti della Ricetta

 

Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta su di un foglio di carta oleata

Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta su di un foglio di carta oleata

 

Ecco lo spessore che devi raggiungere

Ecco lo spessore che devi raggiungere

 

E sfoga la tua fantasia dando ai tuoi biscotti la forma che più ti piace

E sfoga la tua fantasia dando ai tuoi biscotti la forma che più ti piace

 

Fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm

Fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm

 

A questi punto, prendi dei tagliabiscotti

A questi punto, prendi dei tagliabiscotti

 

Io ho fatto: scimmiette, giraffe, cuori, cerchi, orsetti, ...

Io ho fatto: scimmiette, giraffe, cuori, cerchi, orsetti, …

 

Stendi un pochino di latte sui biscotti

Stendi un pochino di latte sui biscotti

 

In questo modo...

In questo modo…

...Lo zucchero rimarrá attaccato

…Lo zucchero rimarrá attaccato

 

Biscotti ripieni alla marmellata

Biscotti ripieni alla marmellata

 

Ecco la versione ripiena

Ecco la versione ripiena

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Biscotti di Pasta Frolla “Jacopucci” — 1 commento

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