La ricetta di oggi è una ricetta che faccio spesso quando voglio preparare dei biscotti “light”, con meno zucchero e pochi grassi e questo periodo di preparazione a la playa è perfetto per condividerla con voi! 😉 L’ho trovata tempo fa nel Blog “Buoni Senza Lattosio” (esattamente nel post “Biscotti Integrali Ricetta semplice”), un blog molto carino con molte ricette per chi soffre di intolleranze alimentari. La ricetta è la stessa, non l’ho cambiata ma a me non vengono come nella foto di Sabrina: non mi vengono dei veri e propri biscotti ma piú delle piccole pagnottine, nel senso che i miei biscotti integrali sono morbidi, non croccanti come i classici biscotti peró, nonostante questa differenza (che, a dire, il vero, non so da cosa dipenda!), a me piacciono moltissimo! Ecco come si fanno!

RICETTA dei Biscotti Biscotti Integrali Morbidi Senza Burro

RICETTA per una teglia di biscotti
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 15-20 minuti (preparazione) + 10-12 minuti (cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI DELLA RICETTA dei Biscotti Integrali Morbidi Senza Burro

>> farina integrale: 200 g
>> olio: 8 cucchiai
>> miele: 3 o 4 cucchiai
>> uova: 1
>> lievito per dolci: 1/2 bustina
>> vaniglia: semi o essenza (io non l’ho messa)
>> nocciole o noci : 1 per ogni biscotto (per decorare)

PREPARAZIONE DELLA RICETTA dei Biscotti Integrali Morbidi Senza Burro

Versa il miele in una ciotola, poi aggiungi l’olio ed emulsiona bene il tutto. Aggiungi quindi l’uovo e, poco a poco, la farina. Setaccia il lievito e, se vuoi, metti anche i semini (o l’essenza) di vaniglia. Mischia bene l’impasto e poi, se quest’ultimo ti viene come il mio, un po’ liquidino, versa delle cucchiaiate di impasto sulla teglia ricoperta con della carta forno, lasciando 3-4 cm tra una cucchiaiata e l’altra. Metti una nocciola o una noce su ogni biscotto e poi inforna a 180°C per circa 15 minuti (forno giá caldo). Nel caso l’impasto ti venisse tipo una frolla, stendilo in una sfoglia alta circa mezzo centimetro, ritaglia le forme che preferisci e poi inforna a 180°C per circa 15 minuti.