Carciofi Ripieni della Nonna

carciofi ripieni
I carciofi ripieni sono davvero buoni, soprattutto se preparati con questa semplice ricetta, quella che preparava mia madre, negli anni in cui nessuno avrebbe mai pensato di…Cercare  le  ricette nell’etere! Certo che il computer è veramente una grande invenzione, anche se come tutte le cose ha i suoi pro e i suoi contro…Un vantaggio è sicuramente quello di poter condividere con voi ricette come questa, buone e genuine, facilmente realizzabili con ciò che abbiamo in casa e molto più saporite di tanti piatti offrono i ristoranti di moda…Ma bando alla ciance e vediamo le istruzioni per preparare questi eccellenti carciofi ripieni!

RICETTA dei Carciofi Ripieni della Nonna

RICETTA: per 2 persone
DIFFICOLTÀ: media
PREPARAZIONE: 15’ + 30’(cottura)
COSTO: medio

INGREDIENTI DELLA RICETTA

>> carciofi: 4
>> mozzarella: 1  (o dell’altro formaggio buono da fondere)
>> uova:1
>> pangrattato: 1 cucchiaio
>> olio evo: 2 cucchiai
>> prezzemolo tritato: un ciuffo
>> sale: q.b.
>> limone:1

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Togli le foglie esterne dei carciofi, finché non trovi quelle più gialle e più tenere, taglia la cima, assottiglia il gambo alla base e mettili in una ciotola dove avrai messo acqua e succo di limone (così non si anneriscono). Sbatti l’ uovo con un cucchiaio di pangrattato, unisci la mozzarella a pezzettini, il sale, il prezzemolo tritato e mescola bene il tutto. Con le dita allarga bene le foglie dei carciofi in modo da fare spazio alla farcitura, condiscili con olio e sale e con l’aiuto di un cucchiaino riempili fino all’orlo con l’impasto preparato. Prendi un tegame dove i carciofi vanno giusti, giusti, metti un cucchiaio d’olio d’oliva evo, mezzo bicchiere d’acqua un po’ di sale, e sistema i carciofi “in piedi”. Copri il tegame e lasciali cuocere a fuoco dolce per circa 30’, quindi passali nel forno con il grill acceso e falli dorare. Insomma: Semplici veloci e ottimi!

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