Se dovessi fare una classifica dei dolci che preparo più spesso, la ciambella alla ricotta vincerebbe di sicuro! Infatti, una ciambella così buona, veloce da preparare, semplice, genuina, di sicura riuscita, che piace a tutti e adatta a ogni occasione è proprio la ciambella alla ricotta! Una volta la preparavo soprattutto come merenda per i miei figli o quando avevo voglia di portare qualcosa di buono in ufficio, oggi la preparo per far contento mio marito o quando aspetto qualche amica a casa…Insomma, davvero spesso! É una ciambella che si presta a molte variazioni: anche se la ricetta base è sempre quella, non faccio quasi mai la stessa! A volte aggiungo dei pezzi di cioccolata, sia dentro l’impasto che sopra, giusto prima di infornarla, altre volte metto 50 g di uvetta (lavata e tenuta qualche minuto in acqua bollente) o ancora metto un cucchiaino di caffè in polvere nell’impasto e uno spolverizzato sulla ciambella prima di metterla nel forno o la arricchisco con i pinoli o la cospargo con della granella di zucchero prima di metterla a cuocere…Prova le diverse varianti e vedrai che è sempre buona la Ciambella alla ricotta!

RICETTA della Ciambella alla Ricotta

RICETTA per uno stampo da 28/30 cm
DIFICOLTA’: bassa
PREPARAZIONE: 20′ + 20’/25 (cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI della RICETTA della Ciambella alla Ricotta

>> Farina: 300 g
>> zucchero: 300 g
>> ricotta: 300 g
>> uova intere: 3
>> lievito per dolci: 1 bustina
>> burro: 50 g
>> un pizzico di sale
>> limone grattugiato: 1 (oppure 1/2 tazzina di limoncello)
>> vanillina: 1 bustina
>> a piacere: cioccolato a pezzetti, uvetta …

PREPARAZIONE della RICETTA

Per preparare la ciambella alla ricotta sguscia  le uova nella ciotola del robot da cucina, metti un pizzico di sale, fai andare le fruste e dopo qualche minuto aggiungi lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, la ricotta precedentemente stemperata con una forchetta e la farina setacciata insieme alla bustina di lievito, metti la buccia grattugiata del limone e la bustina di vanillina. Io, per dare il profumo del limone, spesso, al posto della buccia grattugiata, metto mezza tazzina del mio limoncello (la ricetta del mio liquore di limone, preparato con la antica ricetta di mia madre, la trovi nel post del limoncello). Volendo puoi arricchire la ciambella con  pezzi di cioccolata o uvetta. Versa il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e mettilo in forno preriscaldato a 200°C e dopo circa 20/25minuti sforna la tua fragrante e profumata ciambella alla ricotta!