A volte non vi capita di aprire il frigo, vedere certi ingredienti  e, per i pranzi di tutti i giorni (non parlo dei pranzi “sociali”, in cui abbiamo degli invitati e ci sforziamo di preparare cose complicate!), ritrovarvi a cucinare sempre le stesse cose? Per esempio: se io vedo del petto di pollo penso di farlo saltato in padella, se vedo dei carciofi penso di farli in umido con olio e sale, se vedo de funghi, penso di preparare un buon risotto…Ma BASTA! Da oggi voglio avere piú fantasia e uscire da certi classici gastronomici, anche per i pranzi di tutti i giorni! Per questo oggi con questi bei funghi champignon ho preparato una cosa diversa, semplicissima ed anche leggerissima da fare, una Crema ai Funghi con un pochino di yogurt, ecco come si prepara!

Ricetta della Crema ai Funghi Leggerissima

RICETTA per 4 persone
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 15’+ 25’ (cottura)
COSTO: basso

Ingredienti della Ricetta della Crema ai Funghi Leggerissima

>> Funghi champignon: 500 g
>> brodo di verdura: 1 l
>> latte: 60 ml
>> porri: 1
>> olio d’oliva extravergine: 3 o 4 cucchiai
>> sale e pepe: q.b.
>> yogurt bianco: opzionale, qualche cucchiaiata

Preparazione della Ricetta della Crema ai Funghi Leggerissima

Lava e pulisci i funghi, taglia i porri a fettine sottili e falli andare in una padella con un pochino d’olio. Quando sono morbidi, aggiungi i funghi e lasciali andare per circa 5 minuti a fuoco medio. Aggiungi quindi il brodo (io ho usato un dado sbriciolato aggiunto insieme a un litro d’acqua!) e lascia che si insaporisca per circa 10-15 minuti. Lascia intiepidire e poi frulla il tutto con un frullatore o un minipimer. Aggiungi il latte e rimetti la crema di funghi sul fuoco per altri 5-10 minuti perchè si addensi un po’. Regola di sale e pepe prima di servire.

SUGGERIMENTO: Per servire la crema puoi mettere quache goccia di yogurt bianco nei piatti, dará a questa semplicissima crema di funghi un tocco di cucina gourmet! Buon appetito!