Crostata di Fragole con Crema Pasticcera

Crostata di Fragole con Crema Pasticcera

Eccomi qui, un po’ in ritardo ma…La mia nuova vita da mamma per ora non mi lascia molto tempo per sperimentare e scrivere nuove ricette, però, considerando il detto meglio tardi che mai, vi propongo ugualmente (con un giorno di ritado, in Italia, e con una settimana di ritardo, in Spagna, dove le mamme si festeggiano una settimana prima, chissá perchè??) una golosa ricetta, fresca, cremosa e anche bella colorata, per dire auguri alle vostre mamme (auguri mamma!!! :-))e, nello stesso tempo, per portare in tavola un’allegria tutta estiva!  Anzi, ad onor del vero questa ricetta è stata scelta e realizzata da mia mamma, ma visto che a me è piaciuta tantissimo, ve ne parlo io! 😀

La crostata di fragole e crema pasticcera è un buonissimo dolce che ben si adatta a questi primi caldi estivi, perchè è facile da preparare e fresca da gustare! Il procedimento per prerparare la crostata di fragole è molto simile a quello spiegato nel post crostata di frutta con crema pasticcera ma in questo caso ci sono delle piccole differenze negli ingredienti e nella lavorazione: leggete quanto riportato di seguito e guardate le foto che ben illustrano la preparazione della base e…Buon inizio estate a tutti!

Ricetta della Crostata di Fragole con Crema Pasticcera

RICETTA per una tortiera a cerchio apribile da 26 cm
DIFFICOLTÀ: media
PREPARAZIONE: 45’ (preparazione) + [20’+10’] (cottura)
COSTO: medio

Ingredienti della Ricetta della Crostata di Fragole

Per la pasta frolla
>> burro freddo: 125 g
>> uova: 2 tuorli
>> zucchero: 100 g
>> farina: 250 g
>> sale: 1 pizzico
>> limone: 1 (scorza grattugiata)
>> burro e pane grattugiato: q.b. per lo stampo
>> fagioli (o altri legumi secchi): per evitare che la la frolla cresca in cottura

Per la crema pasticcera
>> farina: 40 g
>> latte: 350 ml
>> uova: 3 tuorli
>> zucchero: 100 g
>> vaniglia: 1 baccello (o la scorza di un limone)

Frutta per guarnire
>> fragole fresche: circa 300 g

Preparazione della Ricetta della Crostata di Fragole

Prima di tutto, prepara la crema pasticcera come spiegato nel post “Crema pasticcera” e lasciala raffreddare mettendo un panno direttamente sulla pentola, per far sì che non si secchi.

Prepara quindi la pasta frolla: guarda le foto qui sotto con le relative didascalie oppure segui quanto riportato nel post crostata di frutta con crema pasticcera, considerando, peró, che in questo caso non si usa la gelatina, che per la pasta frolla si utilizzano due tuorli e non un uovo e un tuorlo, che la pasta si stende nello stampo imburrato e ricoperto di pan grattato (senza impiegare carta forno) e che il bordo della crostata è normale, non prevede la decorazione con i cerchietti della crostata di frutta con crema pasticcera (ma se vi piacciono potete farli lo stesso!!).

Decora quindi la crostata con le fragole fresche e lascia riposare la crostata in frigo per almeno due ore prima di portarla in tavola…E ancora un forte augurio a tutte le mamme!! Alla prossima!

Crostata di Fragole: impastare farina, zucchero, burro e tuorli

Crostata di Fragole: amalgamare bene tutti gli ingredienti

lasciar riposare la pasta per 15'/20' in frigo, avvollta nella pellicola

Crostata di Fragole: stenderla

metterla nel tegame unto e spolverizzato di pangrattato

bucherella il fondo con una forchetta

coprila con carta vegetale e con legumi secchi

lasciar cuocere per circa 20'/25' a 200°

ricoprire con crema pasticcera

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