I Fiori di zucca con le loro varie sfumature di arancione sono davvero belli da vedere e, negli scaffali del supermercato, nei loro vassoi trasparenti, danno un tocco di allegria. Con questi fiori così delicati si possono preparare diversi piatti, ma io li faccio quasi sempre ripieni perché, appena pronti, ancora belli caldi, sono davvero ottimi e vanno bene sia per accompagnare un aperitivo che come contorno per un secondo di carne o di pesce.

Ricetta dei fiori di zucca fritti e farciti

RICETTA per 2 persone
DIFFICOLTA’: bassa
PREPARAZIONE: 15’/20’ + 15’ (cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI della ricetta

>> fiori di zucca: 15/20
>> mozzarella: 1
>> filetti di acciuga: 6/7
>> uova: 2
>> farina: 3 cucchiai
>> olio di semi: q.b.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

E’ importante che tu scelga dei fiori di zucca freschi dal colore vivo, con petali integri e gambo sodo.
I fiori di zucca devi cucinarli il prima possibile perché si deteriorano facilmente. Per pulirli, devi recidere il gambo, togliere il pistillo dal centro del fiore e i sepali esterni, lavarli delicatamente e asciugarli tamponandoli con la carta da cucina. Farcisci ogni fiore con una fettina di mozzarella e un pezzetto di acciuga e arrotolalo su se stesso. Sbatti due uova intere con due cucchiai di farina e un pizzico di sale e passaci dentro i fiori di zucca, quindi passali nella farina, ancora nella pastella e friggili. Porta a tavola i fiori di zucca fritti ancora ben caldi e…Buon appetito!