Ciabatta veloce di Vittorio

la ciabatta veloce di vittorio è cotta: bella e buonissimaaa!

“Passeggiando” nel web mi sono imbattuta nel Blog di Vittorio, una persona speciale che con grande semplicità rivela molti segreti dell’arte bianca. Così, grazie al suo blog: “Vivalafocaccia.com” ho imparato a fare la ciabatta veloce  (… con qualche leggera modifica), un tipo di pane gustoso e facilissimo da fare, croccante fuori e morbido dentro, veramente da provare!

Ricetta del pane tipo Ciabatta

RICETTA per 2 panetti
DIFFICOLTÀ: media
PREPARAZIONE: 10’+ 90’ (lievitazione) + 20’ (cottura)
COSTO
: basso

Ingredienti della ricetta

>> farina 00: 500 g
>> acqua: 370 g
>> lievito di birra: mezzo cubetto (12 g)
>> sale: 1 cucchiaino (12 g)
>> zucchero o miele: 1 cucchiaino

Preparazione della Ciabatta veloce

Metti il lievito e il miele (o lo zucchero) in un recipiente e versa un po’ d’acqua. Sciogli il lievito nell’acqua e aggiungi parte della farina. Amalgama il tutto con una forchetta, quindi aggiungi il resto della farina, metti il sale e versa tutta l’acqua. Sempre con l’aiuto della forchetta impasta tutto velocemente, copri il contenitore con della pellicola trasparente o con un coperchio e mettilo in un posto caldo e senza correnti a lievitare per un’ora e mezza. Intanto fodera il tegame da mettere in forno con un foglio di carta vegetale e cospargilo con abbondante farina. Dopo la lievitazione stacca delicatamente l’impasto dalle pareti del contenitore, dividilo in due parti e falle cadere sulla carta infarinata che hai preparato. Metti della farina anche sopra ai panetti e con le mani anch’esse infarinate, manipolando la pasta il meno possibile, tirali in modo da formare due ciabatte. Inforna a 200°C per 20’ minuti e per creare l’umidità necessaria a far cuocere bene il pane, prima di infornarlo spruzza un po’ d’acqua nel forno. Fai attenzione alla cottura, e gustati questo ottimo pane appena sfornato!

 in un recipiente metti il miele, il lievito di birra e sciogli il tutto con un pò d'acqua

versa una parte della farinamescola con una forchettaaggiungi il resto della farina e dell'acquametti il salelavora ancora l'impasto con una forchetta per pochi minuticopri il recipiente  e mettilo a lievitare al caldoecco la pasta com'è lievitata dopo un'ora e mezzastacca la pasta con garbo dalle pareti del tegamepreparti un foglio di carta da forno  abbondantemente infarinatodividila in due partilascia cadere i due panetti , cospargili di farina e con le mani infarinate forma delle ciabbatteinforna a 200°per 20'/30'ecco la ciabatta veloce appena sfornata!

 ciabatta veloce di vittorio

 

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Commenti

Ciabatta veloce di Vittorio — 6 commenti

  1. Sono veramente facili, semplici da fare e vengono sempre benissimo, anche a detta delle mie amiche alle quali ho dato la ricetta ancora prima di postarla.

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