Oggi ho preparato le ” Lasagne fatte in casa con ricotta e spinaci”, un piatto tipico dell’Emilia Romagna, una ricetta dal gusto delicato, cremosa e saporita  una ricetta semplice ma anche adatta alle  occasioni importanti, una valida alternativa alle solite lasagne al ragù.

RICETTA delle Lasagne Fatte in Casa con Ricotta e Spinaci

RICETTA per 6/8  persone
DIFFICOLTÀ: media
PREPARAZIONE: 40 minuti + 30′ ( cottura)
COSTO: medio

INGREDIENTI delle Lasagne Fatte in Casa con Ricotta e Spinaci

>> lasagne: 400 g ( vedi il post “Lasagne all’uovo“)
>> besciamella: 600/700 ml ( vedi il post ” salsa besciamella“)
>> spinaci: 500 (400 g cotti)
>> ricotta: 300 g
>> noce moscata: 1 cucchiaino
>> sale: q.b.
>> olio evo: q.b.
>> pepe: una macinata (a piacere)
>> parmigiano grattugiato 6/7 cucchiai
>> burro: 20 g
>> mozzarella: 2
>> salvia: 6/7 foglie

PREPARAZIONE delle Lasagne fatte in casa con Ricotta e Spinaci

Per preparare le ” Lasagne Fatte in Casa con Ricotta e Spinaci ” pulisci gli spinaci, lavali, lessali in acqua salata e una volta cotti tagliali e condiscili con un filo d’olio. Prepara le lasagne così com’è spiegato nel post “lasagne all’uovo fatte in casa”  e fai anche la besciamella come vedi nel post ” Salsa besciamella: Facile e Buonissima!” Stempera la ricotta in  un piatto, unisci gli spinaci, abbondante noce moscata grattugiata e amalgama il tutto. A questo punto lessa le lasagne, scolale e stendile su di una tovaglia per farle asciugare. Prendi una pirofila cospargila con della besciamella e comincia a mettere un primo strato di pasta, ancora della besciamella, l’impasto di ricotta e spinaci, la mozzarella a pezzettini, il parmigiano grattugiato e… ricomincia con un’altro strato di pasta, condiscilo allo stesso modo, fino all’esaurimento delle lasagne. Nell’ultimo strato metti anche qualche foglia di salvia. Inforna a 200° per 15′ e poi lascia gratinare la superficie sotto il grill.