Oggi vediamo una ricetta facilissima da fare ed anche molto originale, per un aperitivo fra amici o una merenda sana e gustosa: Muffin Prosciutto, Formaggio e Noci, dei muffin salati che sono una vera scoperta e una fantastica soluzione quando si vuole preparare qualcosa di buono e si ha pochissimo tempo! 😉

Ricetta dei Muffin Prosciutto, Formaggio e Noci

RICETTA per 10-12 muffin
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 15’ (preparazione) + 20’-25’ (cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI RICETTA dei Muffin prosciutto, formaggio e noci

>> farina: 120 g (io ho usato 80g di farina integrale e 40 g di farina bianca “0”)
>> uova: 2
>> ricotta: 90 g
>> gorgonzola: 40 g
>> scamorza affumicata: 40 g
>> noci: 20 g
>> prosciutto cotto a fette: 70 g
>> lievito istantaneo per torte salate: 8 g
>> olio di semi (o di oliva se non è troppo forte): 1 cucchiaio
>> sale e pepe: q.b.

PREPARAZIONE dei Muffin prosciutto, formaggio e noci

Il segreto per la buona riuscita dei muffin è lavorare a parte gli ingredienti liquidi e gli ingredienti secchi, per cui: sbattete le uova in una ciotola e incorporatevi il gorgonzola, l’olio e il prosciutto spezzettato grossolanamente, in un’altra versate la farina setacciata, la scamorza tagliata a cubetti e le noci, anche queste spezzettate e, per ultimo, il lievito. Versate poi nella ciotola “degli umidi” quella “dei secchi”, rimestate velocemente, aggiungete due pizzichi di sale e del pepe, e versate in stampini da muffin fino a riempirne i due terzi (io uso dei pirottini di carta, ma li metto dentro a degli stampini di alluminio, sia perchè in questo modo  trattengono meglio il calore e permettono una miglior lievitazione in forno sia perchè così non si rovesciano!). Mettete i vostri muffin in forno preriscaldato a 180ºC e lasciateli una ventina di minuti (o comunque, finchè saranno gonfi e dorati in superficie)…E il gioco è fatto! Buon muffin a tutti!!

COSIGLIO: io, prima di metterli nel forno, li ho decorati con dei semi di zucca, che, con la loro croccantezza, ben si sposano con questi muffin dal cuore tenero!