La pasta sfoglia fresca permette di fare davvero tante cose simpatiche in pochissimo tempo: torte salate, cornetti, girelle, secondi di carne e pesce in crosta, ecc. Questa volta la abbiamo usata per farne dei Muffin Sfogliati con Verdure, degli originali muffin salati ripieni di verdure: facili, veloci e buonissimi! Ecco come si fanno!

Ricetta dei Muffin Sfogliati con Verdure

Ricetta per 4 persone
Difficoltá: facile
Preparazione: 40’ + 20-30’ (cottura)
Costo: basso

Ingredienti della ricetta

• Pasta sfoglia: 1 rotolo rettangolare
• Formaggio tipo scamorza: 3-4 fettine
• Carote: 1
• Funghi: 100 g
• Zucchine: 1
• Uova: 1 tuorlo
• Olio evo: 2-3 cucchiai
• Sesamo, sale: q.b.

Preparazione della ricetta

Per preparae questi Muffin Sfogliati con Verdure, metti la zucchina, la carota e i funghi (tutto lavato e tagliato a pezzetti) in una padella con un 2-3 cucchiai d’olio. Fai andare le verdure per 20-30 minuti, aggiungendo, se necessario, un pochino d’acqua, salale e poi lasciale raffreddare. Stendi la pasta sfoglia e dividila in quattro o otto quadrati (a seconda della dimensione dei muffin che vuoi ottenere, grandi o piccoli). Prendi una teglia per muffin e metti un quadrato di carta forno inumidito e strizzato in quattro (o otto) stampini e poi mettici sopra i quadrati di pasta sfoglia. Bucherella la sfoglia con i rebbi di una forchetta e poi riempi i muffin con le verdure e dei pezzetti di formaggio. Quindi chiudi i muffin con la pasta, spennellali con il tuorlo d’uovo e mettici sopra del sesemo. Inforna a 180ºC (forno giá caldo) per 20-30 minuti circa, se necessario prima di tirarli fuori accendi un po’ il grill per farli dorare. Fai raffreddare i muffin e poi…Prova questa semplice ma saporitissima ricetta!