Noodles con verdure e salsa di soya

Noodles con verdure

Non so da voi, ma qui son due giorni che finalmente vediamo il sole ed anche la temperatura sembre essersi un po’ alzata, speriamo bene! Anche perchè a fine mese abbiamo in programma una capatina nella meravigliosa Sardegna e mi piacerebbe non doverci andare con la tuta da sci! 🙂 Con questo bel tempo mi sembrava “azzeccato” un bel primo piatto fresco e leggero, i Noodles con verdure, degli spaghettini di riso conditi con delle verdure saltate e salsa di soya, io li adoro! E poi….Mi piace un sacco mangiare con le bacchette! Quando son tornata da un viaggio in Cina, fatto quando, ahimè, ero una giovanotta (!), mi ero così “intrippata” con le bacchette che ci avrei anche fatto colazione, pucciando i biscotti nel latte con le chopstick (Non preoccupatevi, poi sono “guarita”!) ! 🙂 E comunque, secondo me, mangiare questi noodles con la forchetta o con le bacchette cambia molto il guto del piatto, è un po’ come mangiare il sushi con le posate o con bacchette o le mani: è tuuuuuutta un’altra cosa! Per cui, mi raccomando, preparate questi noodles con verdure e serviteli con le bacchettine, le forchette ve le passo solo se state morendo di fame, non avete le bacchette in casa e non avete voglia di intagliare i rametti dell’ulivo delle Palme, ma se no…Nada! 🙂

RICETTA dei Noodles con verdure e salsa di soya

RICETTA per 2 PERSONE
DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE: 10-15’ (preparazione) + 15-20’ (cottura)
COSTO: medio

INGREDIENTI della RICETTA

>> Noodles di riso: 150 g
>> Peperoni verdi: 1
>> Carote: 2/3
>> Broccoli: 1 piccolo o 1/2 grande
>> Aglio tenero: 6/7 (in alternativa: 1 porro o 2 cipollotti freschi)
>> Olio evo: 3-4 cucchiai
>> Salsa di soya: 3-4 cucchiai
>> Sale, sesamo: q.b.

PREPARAZIONE della RICETTA

Prima di tutto metti gli spaghetti di riso in ammollo in un’insalatiera con acqua fredda. Se vuoi, prima di mettere i noodles nell’acqua tagliali con le forbici, per non avere poi dei noodles troppo lunghi. Mentre preparerai le verdure, si ammorbidiranno (10-15 minuti). Poi metti l’olio nella padella, quando è caldo aggiungi la parte bianca dell’aglio tenero, che avrai prima privato della barbetta e delle foglie più esterne, aggiungi poi i broccoli lavati e tagliati in cimette, le carote pelate e tagliate prima a metà e poi in 2-3 pezzi e il peperone lavato e tagliato in listarelle. Fai andare le verdure per qualche minuto a fuoco abbastanza forte, poi abbassa, aggiungi la salsa di soya e, girando di tanto in tanto, falle andare per altri 10-15′. Prendi poi gli spaghetti dall’insalatiera e mettili nella padella (meglio non scolarli con lo scolapasta perchè son così sottili che si incastrerebbero tutti nei buchini!), e fai andare tutto per qualche minuto a fuoco vivace, girando bene per far amalgamare la pasta e il condimento. Metti i noodles in coppette, se ti piace aggiungi del sesamo tostato e servili belli caldi! Buon appetito!

 

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