Scarola in Padella con Acciughe, Olive e Capperi

Questa verdura, la scarola liscia, che mangiata cruda è un’ottima insalata, tenera, croccante e dal gusto leggermente amaro, è molto buona anche quando viene cotta, specialmente se saltata in padella con olio, aglio, acciughe, olive, capperi, pinoli. Così condita è … …Continua a leggere…

Hummus di Lenticchie con Crostini: Buonissimo!

L’ hummus di lenticchie, facilissimo e da preparare, si presta molto per un veloce spuntino e spalmato sui crackers o su caldi crostini di pane casereccio può essere consumato come gustoso antipasto. Se non hai voglia di cuocere le lenticchie o … …Continua a leggere…

Cotolette di Vitello Pomodoro e Mozzarella

Oggi avevo intenzione di preparare le cotolette alla milanese, ma avendo a disposizione dei bei pomodori, dolci e sugosi, e una mozzarella, ho pensato di utilizzarli per preparare delle fettine di carne più gustose e così, in corso d’opera, ho apportato … …Continua a leggere…

Marmellata di Pesche (o Confettura) fatta in casa: Buonissima!

E’ proprio vero che il tempo vola! Dopo l’ultima ricetta postata, non pensavo che sarebbe passato tanto tempo prima che mi decidessi a metterne giù un’altra. Prima le allegre e piacevoli vacanze al mare, poi la gioia e il piacere di … …Continua a leggere…