Schiacciata Fiorentina all’Uva

Ecco la  ricetta della tipica schiacciata fiorentina all’uva, una particolare focaccia toscana che, in passato, si preparava durante il periodo della vendemmia, quando di dolci sulle tavole se ne vedevano ben pochi! Anche se adesso di dolci ne mangiamo a … …Continua a leggere…

Scarola in Padella con Acciughe, Olive e Capperi

Questa verdura, la scarola liscia, che mangiata cruda è un’ottima insalata, tenera, croccante e dal gusto leggermente amaro, è molto buona anche quando viene cotta, specialmente se saltata in padella con olio, aglio, acciughe, olive, capperi, pinoli. Così condita è … …Continua a leggere…

Hummus di Lenticchie con Crostini: Buonissimo!

L’ hummus di lenticchie, facilissimo e da preparare, si presta molto per un veloce spuntino e spalmato sui crackers o su caldi crostini di pane casereccio può essere consumato come gustoso antipasto. Se non hai voglia di cuocere le lenticchie o … …Continua a leggere…

Cotolette di Vitello Pomodoro e Mozzarella

Oggi avevo intenzione di preparare le cotolette alla milanese, ma avendo a disposizione dei bei pomodori, dolci e sugosi, e una mozzarella, ho pensato di utilizzarli per preparare delle fettine di carne più gustose e così, in corso d’opera, ho apportato … …Continua a leggere…