Pan de higos y almendras

Pane con fichi e mandorle, che profumo di buono!

La receta de hoy te permitirá preparar con tus manos un delicioso pan, fragante, crujiente y muy goloso, a base de higos, almendras y semillas de calabaza y, sobre todo, en poco tiempo! La receta es la del “pan de higos y avellanas“, que encontré en el blog de Labna: como ella dice, es una receta prácticamente perfecta! En este caso, hice unas pequeñas modificaciones a la receta original, porque no tenía ni avellanas ni semillas de hinojo, así que usé almendras y semillas de calabaza: salió igual de bueno!

RECETA del Pan con higos y almendras (EN ESPAÑOL):

RECETA para dos panes
DIFUCLTAD: Fácil
PREPARACIÓN: 25’ (preparación) + 2 ore (fermentación) + 25’-30’ (cocción)
COSTO: bajo

INGREDIENTES de la RECETA del Pan de higos y almendras

>> Harina tipo “0”: 250 g
>> Harina integral: 250 g
>> Levadura seca: un sobrecito, es decir, 7 g
>> Malta de cebada: 1 cucharadita (o 1 cucharadita de azúcar o miel)
>> agua tibia: 350 ml
>> Semillas de calabaza peladas: 1 cucharada
>> Almendras: 70 g
>> higos secos: 250 g
>> sal: 1 cucharadita

PREPARACIÓN de la RECETA del Pan de higos y almendras

En un bol mezcla la levadura seca con dos cucharadas de agua y una cucharadita de malta y deja reposar durante unos 15 minutos. Mientras tanto, corta los higos y las almendras en trozos y tamiza la harina en un recipiente grande. Añade la sal y la levadura con la malta a la harina. Empieza a  verter el agua sobre la harina y, en el mismo contenedor, comienza a amasar (la masa estará bastante húmeda, no te preocupes, es normal!). Transfiere la masa sobre la mesa espolvoreada con harina y sigue amasando, hasta que la masa deje de pegarse a los dedos. Luego forma una bola, espolvorea con harina el recipiente que has usando antes y pon allí la masa, haz una cruz con un cuchillo, cúbrela con un paño y deja que suba durante una hora aproximadamente. Luego agrega delicadamente al pan los higos, las almendras y las semillas de calabaza (yo primero he extendido la masa con un rodillo, luego he puesto la fruta seca en el centro y he rodado la masa, dejando la fruta en el centro, y luego he amasado otro poco, para que los ingredientes se distribuyeran de manera uniforme). Divide la masa en dos y forma dos panes, vuele a hacer una cruz en cada uno, cúbrelos con un paño y deja que suban otros 45’. Luego coloca los dos panes en una bandeja para hornear forrada con papel horno y hornea a 200 ºC en un horno precalentado durante unos 25-30 minutos, a continuación, saca el pan, déjalo enfriar y disfruta de este maravilloso pan de higos comiéndolo con lo que más te gusta: con queso, con mermelada o incluso solo: es realmente delicioso!

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