In questo periodo, Pappardelle con carciofi e panna, è una ricetta ricorrente a casa mia. Innanzitutto perché in questi mesi invernali i carciofi ci sono sempre al super, ma anche perché è una ricetta semplice, veloce da preparare e…Ci piace tanto! D’altra parte i carciofi sono leggeri e nutrienti perciò anche se li mangiamo spesso, possono solo farci bene!
RICETTA delle Pappardelle Carciofi e Panna
RICETTA per 2 persone
DIFFICOLTÁ: bassa
PREPARAZIONE: 10’ + 20’/25’ (cottura)
COSTO: Basso
INGREDIENTI della Ricetta:
>> carciofi: 4
>> aglio: 1 spicchio
>> olio d’oliva evo: 2/3 cucchiai
>> limone: 1
>> sale: q.b.
>> prezzemolo tritato: un ciuffetto
>> panna da cucina: 1 confezione piccola
>> burro: 20 g
>> pappardelle all’uovo: 180 g
>> grana grattugiato: a piacere
PREPARAZIONE della Ricetta:
Per preparare le pappardelle con carciofi e panna, devi cucinare i carciofi così come abbiamo visto nel post “carciofi in umido”. Una volta che i carciofi sono cotti, aggiungi il burro, la panna da cucina, fai amalgamare bene i carciofi con la salsina per qualche minuto, diluisci con un mestolo di acqua di cottura della pasta e rimesta col cucchiaio di legno. Cucina le pappardelle in abbondante acqua salata, scolale e versale nella padella con i carciofi e la panna. Amalgama bene il tutto per 3/ 4 minuti e porta il tuo squisito piatto a tavola, condito con del parmigiano grattugiato. Non sempre preparo questo piatto con le pappardelle, ma ogni tanto uso anche altri formati di pasta, però, ad onor del vero, devo dire che il miglior abbinamento è quello con le pappardelle all’uovo, perché il loro gusto unito a quello dei carciofi e della panna è davvero ottimo!
cuando yo estaba en Madrid para visitarte sólo el caldo tu me has cocinado! migliora il mio spagnolo?
Hola JacoBo! Si queremos ser exactos, tampoco te lo preparé yo el caldo! 🙂 Tu español ya es mejor que el de Raffaella Carrá! 😉
Vaya, lo que se encuentra una entre los comentarios a las recetas de tu mamma!! acaso no estaba buena mi “súper” sopa de cebolla con parmigiano reggiano auténtico??!!! 😛 , llamado tristemente “caldo” :(. La próxima vez haré algo más “consistente” 😉
El caldo lo he comido en casa de loredana, el cocinero se fue Luis Ruiz Garcia. Eva la sopa de cebolla en tu casa fue BUONISSIMA
no es fácil cocinar un buen caldo como ese. Lleva mucho tiempo el ir al supermercado, comprar las pastillas y dejarlas en el armario de la cocina hasta que caducan 😀
Verdad Luis, como siempre tiene razon! El caldo fue perfecto. Me imagino que dificultad cuando te fuiste en el mercadona y había que elegir el producto
Chicos, después de tanto hablar de caldo y sopa de cebolla, creo que lo suyo es poner las dos recetas en el La Luna Dei Golosi!! Mhhh…Mejor solo la de Eva, tenemos que defender nuestra reputación! 🙂
De acuerdo, eso está hecho!! 😉
Muy bien, entonces visto que estamos quiero también la receta de tu (vuestra…!) estupenda TEMPURA DE VERDURAS!! Mhhh…ME encantó!!
Ve le consiglio vivamente, le ho provate oggi: son buonissime!
Acabo de comerme un platito de esta estupenda pasta! muy buena! Grazie Imma 😉
Grazie a te per il bel commento! Un caro saluto dall’Italia. Ciao Imma
Muy bien, Eva! Es que la cocina italiana ya no tiene secretos para ti! 😉
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