Pappardelle con Carciofi e Panna

Pappardelle con carciofi e panna

In questo periodo, Pappardelle con carciofi e panna,  è una ricetta ricorrente a casa mia. Innanzitutto perché in questi mesi invernali i carciofi ci sono sempre al super, ma anche perché è una ricetta semplice, veloce da preparare e…Ci piace tanto! D’altra parte i carciofi sono leggeri e nutrienti perciò anche se li mangiamo spesso, possono solo farci bene!

RICETTA delle Pappardelle Carciofi e Panna

RICETTA per 2 persone
DIFFICOLTÁ: bassa
PREPARAZIONE: 10’ + 20’/25’ (cottura)
COSTO: Basso

INGREDIENTI della Ricetta:

>> carciofi: 4
>> aglio: 1 spicchio
>> olio d’oliva evo: 2/3 cucchiai
>> limone: 1
>> sale: q.b.
>> prezzemolo tritato: un ciuffetto
>> panna da cucina: 1 confezione piccola
>> burro: 20 g
>> pappardelle all’uovo: 180 g
>> grana grattugiato: a piacere

PREPARAZIONE della Ricetta:

Per preparare le pappardelle con carciofi e panna, devi cucinare i carciofi così come abbiamo visto nel post “carciofi in umido”. Una volta che i carciofi sono cotti, aggiungi il burro, la panna da cucina, fai amalgamare bene i carciofi con la salsina per qualche minuto, diluisci con un mestolo di acqua di cottura della pasta e rimesta col cucchiaio di legno. Cucina le pappardelle in abbondante acqua salata, scolale e versale nella padella con i carciofi e la panna. Amalgama bene il tutto per 3/ 4 minuti e porta il tuo squisito piatto a tavola, condito con del parmigiano grattugiato. Non sempre preparo questo piatto con le pappardelle, ma ogni tanto uso anche altri formati di pasta, però, ad onor del vero, devo dire che il miglior abbinamento è quello con le pappardelle all’uovo, perché il loro gusto unito a quello dei carciofi e della panna è davvero ottimo!

pulisci i carciofi , affettali e condiscili con aglio. olio, prezzemolo e sale

portali a cottura

mettti l'acqua per la pasta

aggiungi ai carciofi  una noce di burro e la panna

amalgama bene

diluisci con un mestolo d'acqua della pasta

lascia scaldare per qualche minuto

scola la pasta e mettila in padellarimesta

 lasciala insaporire per circa 3' minuti e impiatta le pappardelle con carciofi e panna

carciofi , panna e fusilli

un assaggio di fusilli carciofi e panna

riccia con i carciofi

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Commenti

Pappardelle con Carciofi e Panna — 15 commenti

  1. Vaya, lo que se encuentra una entre los comentarios a las recetas de tu mamma!! acaso no estaba buena mi “súper” sopa de cebolla con parmigiano reggiano auténtico??!!! 😛 , llamado tristemente “caldo” :(. La próxima vez haré algo más “consistente” 😉

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  3. Pingback: Panna fresca e UHT, da montare, per cucinare e vegetale: che differenza c'è? | la Luna dei golosi

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