Per preparare questa gustosissima pasta alla ricotta ci vuole veramente un attimo, praticamente basta il tempo di cottura della pasta per avere subito pronto un bel primo piatto! La pasta alla ricotta ha anche il vantaggio di essere doppiamente leggera, sia dal punto di vista economico sia da quello dietetico! Dal punto di economico perché l’ingrediente base di questa ricetta, la ricotta (che abbiamo imparato a fare qui), è poco costosa, in quanto non ottenuta direttamente dal latte ma dal suo siero, cioè da quello che resta del latte dopo essere stato sfruttato per la produzione di formaggi e simili. Per questo stesso motivo è leggera anche dal punto di vista dietetico: essendo un latticino ottenuto dallo “scarto” della lavorazione del latte, è un alimento magro, con poche proteine, pochi grassi, poco colesterolo e quindi con poche calorie!
RICETTA Della Pasta alla Ricotta
RICETTA per 2 persone
DIFFICOLTÀ: media
PREPARAZIONE: 5′-10′(cottura)
COSTO: basso
INGREDIENTI Della PASTA alla RICOTTA
- ricotta: 150 g
- pasta: 180 g
- burro: 10 g
- sale: q.b
- pepe: q.b.
PREPARAZIONE Della PASTA alla RICOTTA
Per prima cosa metti a cuocere la pasta e, nel frattempo, prepara il condimento: in una ciotola stempera la ricotta con i rebbi di una forchetta, unisci il burro e, prima di scolare la pasta, prendi due, tre cucchiai della sua acqua di cottura e uniscili alla ricotta, mescola il tutto e aromatizzala la cremina ottenuta con una spolverata di pepe e una di sale. Versa la pasta appena scolata nella ciotola e amalgamala bene rimestandola più volte con le posate. La pasta è pronta, puoi servirla con una spolverata di pepe, come piace a me, oppure condita con del buon parmigiano. Il tuo piatto, velocissimo, gustosissimo e leggerissimo è servito: Buon appetito!
