Espaguetis con Calabacines y Tomates

pasta con le zucchine

La receta de hoy es muy típica en mi casa, mi madre suele prepararla muy a menudo porque le gusta sea a mi padre sea a mi hermano y…No es tan fácil que una receta le guste mucho a los dos! Así que es bastante probable que esta pasta con calabacines le guste también a los tuyos! Pruébala, ya veras si no es así!

Receta de la Pasta con calabacines

RECETA para 4 personas
DIFICULTAD: baja
PREPARACIÓN: 50′
COSTO: medio

Ingredientes de la Receta

>> pasta: 350 g
>> calabacines: 4
>> tomates frescos: 250 g
>> aceite de Oliva Virgen Extra: 4
>> albahaca: 10 hojas
>> ajo: 1 diente
>> sal, aceite para freír, parmesano rallado

Preparación de la receta

Corta los calabacines en rodajas, fríelos y ponlos a escurrir sobre una servilleta de papel. Echa 4 cucharas de aceite en una sartén, junto con el diente de ajo y deja que se dore, agrega los tomates picados, unas hojas de albahaca y deja todo sobre el fuego durante unos 10’/15′, luego une a los tomates los calabacines fritos y deja que se saboreen durante unos 20′ a fuego lento. Cocina la pasta y, antes de escurrirla, coge unas cucharadas de agua de la pasta y échalas en la salsa de tomate y calabacines, para que se diluía un poco. Cuando hayas escurrido la pasta, viértela en la sartén con la salsa de calabacines y mezcla bien a fuego vivace durante unos minutos. Echa la pasta en los platos y adorna con algunas hojas de albahaca y si te gusta echa un poco de parmigiano rallado….¡Buen provecho!

Fríe los Calabacines

Calabacines fritos encima de papel adsorbente

Calienta el aceite con el ajo

Echa los tomates picados y luego los calabacines fritos

Adorna el plato con hojas de albahaca fresca y queso parmigiano rallado

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