Peperoni Rossi e Gialli al Pangrattato

peperoni al pangrattato con olive e acciughe

Questa ricetta è una buona occasione per consumare quel pane che a volte, giorno dopo giorno, si accumula nelle nostre dispense. Per smaltire il pane non resta che  grattugiarlo e usarlo per preparare questi gustosissimi peperoni, una ricetta semplice ed  economica , ma, sopratutto buonissima!

Ricetta dei Peperoni Rossi e Gialli al Pangrattato

RICETTA per 4/5 persone
DIFFICOLTÀ: media
PREPARAZIONE: 10′ + 20′/25′ (cottura)
COSTO: basso

Ingredienti dei Peperoni Rossi e Gialli al Pangrattato

>> peperoni: 3 (rossi e gialli)
>> pangrattato: 100/120 g circa
>> olio d’oliva evo: 8/10 cucchiai
>> prezzemolo tritato: un cucchiaio
>> olive verdi e nere denocciolate: 18/20
>> acciughe: 5 filetti di acciughe
>> peperoncino: mezzo (se ti piace!)
>> aglio tritato: 1 spicchio
>> pomodoro: 1 medio o 4/5 pomodorini
>> sale: q.b.
>> pepeun pizzico

Preparazione dei Peperoni Rossi e Gialli al Pangrattato

Per preparare i peperoni rossi e gialli al pangrattato lava i peperoni, asciugali, tagliali a metà, togli i semi, le parti bianche e mettili nel forno a microonde per circa 4/ 5’ minuti in modo che si ammorbidiscano. In un piatto raccogli il pangrattato, le olive, le acciughe, il prezzemolo, l’aglio, il peperoncino, i capperi, tutto ridotto a pezzetti , aggiungi anche il pomodoro sempre tagliato a pezzetti e condisci tutto con olio, sale e pepe. Sistema i mezzi peperoni in una pirofila leggermente unta e su ciascuno metti un filo d’olio evo e un pizzico di sale, quindi farciscili con il ripieno che hai preparato. Accendi il forno a 180° , versa una tazzina piena d’acqua sul fondo della pirofila, ancora un pò d’olio sulla farcitura  e infornali. Falli cuocere per 20′ minuti circa e lasciali dorare per qualche minuto sotto il grill. I saporiti peperoni rossi e gialli al pangrattato sono pronti: Buon appetito!

lava i peperoni, asciugali, tagliali a metà, togli i semi e le parti bianche

passali 4'/ 5' nel microonde

in un piatto metti il pangrattato, le olive, le  acciughe,  il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino, i capperi, tutto ridotto a pezzetti

aggiungi l'olio d'oliva, il sale

un pomodoro tagliato a pezzettini

ancora un paio di cucchiai d'olio e dagli una bella rimestata

prima di farcire i peperoni condiscili con  un filo d'olio e un pizzico di sale

metti una tazzina piena d'acqua sul fondo della pirofila e ancora un pò d'olio sulla farciturainforna a 180° per circa 20'

i peperoni sono pronti: buonissimi


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