Pettole Pizzette o zeppulelle: ‎Pizzette di Natale!

Pettole Pizzette o zeppulellePossono essere dolci o salate, possono chiamarsi “pettole” o “zeppulelle” ma una cosa è sicura, sono molto buone! Sono delle piccole palline di pasta cresciuta, fritte nell’olio bollente, che variano il loro nome a seconda del posto dove si preparano ma in sostanza sono sempre le stesse deliziose pizzette fritte! Quando sono salate si possono farcire con acciuga, cavolo, olive, baccalà…Se invece sono dolci oltre a mettere un pò di zucchero nella pasta al posto del sale, a fine cottura o si spolverano di zucchero o si passano nel vincotto o nel miele. Queste pizzette, semplicissime da fare e  poco costose, non appena sono pronte…Vanno letteralmente a ruba! Fanno da antipasto, in attesa del pranzo, sostituiscono il pane quando si è a tavola e se sono dolci …Le puoi mangiare in qualsiasi momento si presenti un certo languorino!

RICETTA delle Pettole Pizzette o Zeppulelle: Pizzette di Natale salate!

RICETTA per mezzo chilo di pettole / zeppulelle
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 15’ (preparazione) + 2/3 ore (lievitazione) + 30′ (frittura)
COSTO: basso

INGREDIENTI delle Pettole Pizzette o zeppulelle: Pizzette di Natale salate!

>> farina 00: 500 g
>> acqua tiepida: 450 ml
>> lievito di birra: 1 cubetto
>> zucchero: 1/2 cucchiaino
>> sale: 1 cucchiaino da the colmo
>> olio per friggere: 600/700 ml

per farcirle: baccalà, acciughe, alici, cavolo … (a tuo piacimento)

PREPARAZIONE delle Pettole Pizzette o zeppulelle: Pizzette di Natale salate!

Per preparare le Pettole Pizzette o zeppulelle, setaccia la farina in una ciotola capiente, al centro metti il cubetto di lievito con lo zucchero, aggiungi  piano piano l’acqua tiepida e man mano che l’aggiungi con l’aiuto di una forchetta o di uno sbattitore elettrico sbatti la farina con l’acqua, finchè diventerà  così liquida che ti sembrerà quasi di sbattere le uova di una frittata! Aggiungi il sale. Quando ha assorbito tutta l’acqua e hai finito di sbatterla con la forchetta vedrai che la pasta avra’ tante bollicine. Coprila e lasciala lievitare un paio d’ore, finchè non avrà raddoppiato il suo volume. Io, di solito, le pizzette le faccio così, in bianco, senza farcitura, ma se le vuoi farcire non ti resta che aggiungere alla pasta l’ingrediente da te preferito e dargli una rimestata (o dividi la pasta in più ciotole e in ognuna metti un ingrediente diverso). A questo punto, metti la padella sul fuoco e appena l’olio è bollente comincia a friggere. Prendi la pasta a cucchiaiate e lasciala cadere nell’olio. Falla dorare da tutte le parti e poi falla sgocciolare sulla carta assorbente e poi…Siediti e goditi queste gustosissime zeppulelle e natale! A proposito: Auguri di un felicissimo anno nuovo!!

setaccia la farina, metti il lievito e mezzo cucchiaino di zucchero

aggiungi l'acqua calda

lavorala bene sbattendola con una forchetta

 

copri e lascia crescere

 

la pasta è lievitata: è piena di bolle ed ha raddoppiato il suo volume

questa è la consistenza

scalda l'olio e inzia a friggere

girale

falle dorare

 mettile a sgocciolare sulla carta da cucina: Pettole Pizzette o zeppulelle ?

pizzette

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Commenti

Pettole Pizzette o zeppulelle: ‎Pizzette di Natale! — 3 commenti

  1. Certo che queste meravigliose pizzette di Natale e le fantastiche cartellate con il vincotto dell’altro giorno…Mi state facendo venir voglia di far una rimpatriata veloce veloce!! 🙂

  2. Pingback: Cavolfiore Besciamella e Limone | La LUNAdei Golosi

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