La ricetta di oggi, Plum-Cake con Ricotta e Mele,  la dobbiamo ad una nostra cara ed affezionata lettrice, Ilaria, che ci ha gentilmente inviato la ricetta di questo meraviglioso Plum-Cake con Ricotta e Mele, quindi, prima di tutto: grazie Ilaria! Devo dire che questa ricetta possiede tre elementi che a me piacciono molto: è un plum-cake (ed io adoro i plum-cake, sono così morbidi e semplici…), è fatto con la ricotta (che a me piace moltissimo, la metterei dappertutto!!) e poi…È leggerissimo e super-dietetico! Non ha né burro né olio, gli unici grassi che troviamo sono quelli (pochi) della ricotta ed ha pochissimo zucchero: una ricetta perfetta per questi periodo di preparazione alla passerella (della spiaggia, ovviamente!)! Per cui non potevo non provarla e, dopo la prova assaggio, posso confermare che è proprio una ricettina interessante: buona, facile e leggera…Ari-grazie Ilaria! 🙂

Ricetta del Plum-Cake con Ricotta e Mele di Ilaria

Ricetta per uno stampo da Plum-Cake di 30 cm
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15-20′ + 40-50′ (cottura)
Costo: medio

Ingredienti della Ricetta

♦ Farina: 150 g
♦ Ricotta: 250 g
♦ Zucchero: 100 g
♦ Uova: 2
♦ Mele: 3 medie
♦ Lievito per dolci: 1 bustina
♦ Zucchero di canna: q.b.

Preparazione della Ricetta

Lavora le uova con lo zucchero, aggiungi la ricotta, la farina e il lievito setacciato. Aggiungi poi all’impasto 2 mele tagliate a fettine e versa il tutto in uno stampo da plum-cake foderato con carta forno. Decora la superficie del plum-cake con degli spicchietti di mela (la terza) e zuccherali con qualche cucchiaio di zucchero di canna. Cuoci in forno preriscaldato a 180ºC per 40-50 minuti (verifica la cottura con la prova stecchino).

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