Plum cake de Supercafé

Plum cake de Supercafé: un aroma irresistible!… Esta receta se ha hecho muy famosa en el mundo de los blogs de cocina: la “torta al supercaffè di mamma Lucchetti”), un bizcocho (en mi caso, un plum cake) que se caracteriza por tener un aroma irresistible: el aroma del café expreso… Si lo preparas por la mañana, estoy segura de que sacarás de la cama el rey de los dormilones! En realidad, mi versión del bizcocho de supercaffè es un poco distinta de la versión original, porque he tratado de reducir un poco las calorías y las grasas (pero sin alterar el exquisito sabor!). La prueba de que mis cambios en las cantidades de mantequilla y azúcar no han alterado la bondad del bizcocho, es que se terminó en un solo día! Aquí está mi versión “light” de la receta de la “torta al supercaffè di mamma Lucchetti”…Pruébala, está genial! 😉

RECETA del plum cake de “supercafé” (EN ESPAÑOL)

RECETA para un plum cake de 30 cm
DIFICULTAD
: baja
PREPARACIÓN: 30’h (preparación) + 50’ (cocción)
COSTO: bajo

INGREDIENTES DE LA RECETA

>>  mantequilla: 80 g
>> aceite de maíz: 20 g
>> azúcar blanco: 170 g
>> fécula: 100 g
>> café: cafetera para 3
>> café soluble: 4 cucharitas
>> harina blanca: 150 g
>> huevos: 3
>> levadura: 10 g
>> chocolate negro: 2 cuadraditos
>> sal: 2 pizcas
>> azúcar glace

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Con un robot de cocina bate las yemas con el azúcar, y añade a las yemas un par de cucharas de café frío y la mantequilla (que habrás fundido y luego dejado enfriar). Continúa a mezclar con una cuchara (o con un robot) y añade la sal, la harina, la fécula, y la levadura. Añade ahora el café (donde habrás disuelto el café soluble), y las claras a punto de nieve (para montar las claras a punto de nieve, es mejor usar huevos a temperatura ambiente y echar una pizca de sal). Añade ahora el chocolate triturado y vierte la masa obtenida en un molde de plum cake, donde habrás puesto una hoja de papel horno húmedo para evitar que el plum cake se pegue.  Hornea a 200ºC durante 15’ en horno precalentado y luego baja a 180ºC y déjalo otros 35’…Y espera que se termine de hacer tu fantastico plum cake, que luego espolvorearás con azúcar glace, mientras la casa se va llenando de un irresistible aroma de café expreso!! 😉

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