In questo periodo mi trovo in una specie di “polpetta”-mood, non so perchè…L’altro giorno all’IKEA stavo anche per prendere le loro famosissime polpettine con purè e marmellata…Poi, mi son trattenuta, ma ero lí lí…”Eqquindi”, una volta a casa mi son rifatta con questi buonissimi mini-polpettoni: veramente gustosi! La ricetta è simile a quella del Polpettone in Crosta di Pasta Sfoglia, con qualche piccola modifica. Questi Polpettoncini Croccanti al Forno oltre che buoni, son anche facili e veloci da fare: dopo aver impastato un po’ gli ingredienti, si dá la forma ai polpettoncini usando il metodo che qui in Spagna usano per fare le crocchette, cioè si prendono due cucchiai e si passa una cucchiaiata di impasto da un cucchiaio all’altro, alla fine i polpettoncini avranno una forma un po’ ogivale, poi si appoggiano in un piattino con del pane grattugiato e con una mano si fa cadere il pane su tutta la superficie, si mettono in forno per una mezz’oretta, accendendo il grill a fine cottura per farli diventare belli croccantini: da provare, fidatevi! 🙂

RICETTA dei Polpettoncini Croccanti al Forno

RICETTA per 6 persone
DIFFICOLTA’: facile
PREPARAZIONE: 10-15’ + 30-40’ (cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI della RICETTA dei Polpettoncini Croccanti al Forno

>> carne di manzo tritata: 500 g
>> uova: 2
>> cipolla: 1
>> latte: 150 ml
>> panino: 1 (duro o meno)
>> olio d’oliva exra vergine: 4 cucchiai
>> sale: 1 cucchiaino
>> prezzemolo tritato: q.b.

PREPARAZIONE della RICETTA dei Polpettoncini Croccanti al Forno

Per preparare i Polpettoncini Croccanti al Forno, metti il pane tagliato a pezzetti nel latte, quando si è ammorbidito, strizzalo (se rimangono dei “pezzettoni” che non si ammorbidiscono, schiacciali con una forchetta). In un tegame versa 4 cucchiai d’olio e metti a rosolare la cipolla affettata sottilmente, aggiungi il pane strizzato e fai insaporire per 5’/10′. In un recipiente metti la carne trita, il soffritto di pane e cipolla, le 2 uova, un cucchiaino di sale e del prezzemolo e mescola bene il tutto. Prendi ora due cucchiai e passa una cucchiaiata d’impasto da un cucchiaio all’altro, fino ad ottenere una polpetta “ogivale”. Ripeti l’operazione fino ad esaurire l’impasto. Metti i polpettoncini, uno per volta, in un piattino contenente del pane grattato, poi prendi dell’altro pane grattugiato e fallo cadere sui polpettoncini. Metti un foglio di carta forno sulla teglia e poggiaci sopra i polpettoncini, metti un po’ di sale, un filo d’olio e del prezzemolo e inforna a 180ºC per circa 30 minuti. A fine cottura, accendi il grill per una decina di minuti per farli dorare bene…Servili caldi, accompagnandoli, se ti piace, con dell’insalata, o dei piselli al burro o delle melanzane o zucchine grigliate: buon appetito e alla prossima!