Polpettone Ripieno con Frittata Arrotolata

Polpettone Ripieno con Frittata Arrotolata

Questo polpettone mi ricorda quando ero bambina e, in occasione di feste e compleanni, andavamo tutti a mangiare a casa di mia zia…Bei tempi quelli, quando le domeniche diventavano un’occasione per giocare, correre in giardino, mangiare e stare con cugini e parenti! Non come oggi, dove nel week-end, tra lavatrici, pulizie, spesa e quant’altro, si lavora il doppio rispetto ai giorni feriali, è vero?!? Comunque, dicevamo…Questo Polpettone Ripieno con Frittata Arrotolata mi ricorda i pranzi a casa di mia zia, perchè lei preparava spesso un arrosto con dentro una frittatina e a me quell’arrosto sembrava bellissimo! Questo polpettone lo dedico a lei e alla sua famiglia, chissá che un giorno non ci si ritrovi ancora, tutti insieme, a mangiare quell’arrosto…

RICETTA del Polpettone Ripieno con Frittata Arrotolata

RICETTA per 6 persone
DIFFICOLTÁ: media
PREPARAZIONE:  50 minuti + 40 minuti (cottura)
COSTO: medio

INGREDIENTI della RICETTA

>>  carne trita di manzo 700 g
>>  pasta sfoglia fresca: 1 rotolo
>>  uova: 4 intere + 1 tuorlo
>>  cipolla: 1 piccola
>>  latte: 150 ml
>>  panino: 1 piccolo
>>  panna: 1-2 cucchiai
>>  prezzemolo fresco tritato: un cucchiaio (o un po’ di quello secco)
>>  olio d’oliva exra vergine: 4 + 2 cucchiai
>>  sale: 1 cucchiaino e 1/2 + un altro pochino per la frittata
>>  sesamo: q.b.

PREPARAZIONE della RICETTA

Per prima cosa prepara la frittatina: sbatti due uova, aggiusta di sale e metti un pochino di prezzemolo. Metti due cucchiai d’olio in una padella e, quando è caldo, versa nella padella le uova sbattute. Fai andare prima a fuoco vivace, poi abbassa la fiamma e aspetta che le uova si rapprendano un po’, in modo da poter girare la frittata. Gira quindi la frittata, aiutandoti con un piatto, fai andare ancora 4-5 minuti e spegni.

Passa quindi alla preparazione del polpettone: metti il pane nel latte e lascialo spugnare, intanto in un tegame versa i tre cucchiai dl’olio e fai andare, lentamente, la cipolla affettata, il prezzemolo tritato e il pane (che, una volta spugantosi, avrai strizzato bene). Fai insaporire il tutto per 5-10 minuti, rimestando continuamente. Versa la carne trita in un piatto capiente, aggiungi il soffritto di pane, due uova, un cucchiaino e 1/2 di sale, la panna e mescola bene. Stendi la pasta sfoglia e ricavane un rettangolo abbastanza grande da avvolgere il polpettone. Mettila in una pirofila foderata con un foglio di carta forno. Poggiaci sopra 3/4 dell’impasto di carne, subito sopra metti la frittata (che avrai ben arrotolato), aggiungi quindi anche la carne rimasta e livellala con le mani bagnate. Chiudi la sfoglia (aiutati con qualche goccia d’acqua), pungila in più parti con una forchetta e spennella il tutto con un tuorlo d’uovo sbattuto. Decora con dei semini di sesamo e passa in forno a 200°C per circa 40 minuti.

prepara l'impasto del polpettone amalgama bene il tutto prepara la frittata arrotola la frittata metti la frittata nel polpettone coprilo con la carne avvolgilo con la pasta sfoglia inforna a 200ºC per circa 40 minuti è pronto! Polpettone Ripieno con Frittata Arrotolata

Potrebbero Interessarti anche:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *