Quiche Ricotta e Patate (…Avanzate!)

quiche di ricotta e patate

In questo priodo dell’anno è davvero difficile non mangiare bene: tra amici e parenti c’è sempre qualcuno che ama cucinare e che durante le feste ha il tempo di dedicarsi ai fornelli e di preparare piatti elaborati, piú o meno tradizionali: tortellini in brodo, cappone, lasagne al ragú, agnello al forno, pastiera, struffoli, ecc. A volte peró è dura finire tutto e purtroppo parte degli avanzi finsice in pattumiera…Vi fará piacere sapere che nella sezione del Blog dedicata alle Ricette del Riciclo trovate diverse idee per riutilizzare le pietanze avanzate trasformandole in piatti buoni ed originali, esattamente come faremo nella ricetta di oggi, in cui utilizzeremo delle patate (vanno bene sia lesse, fatte al forno o in padella) per elaborare una buonissima torta salata, una quiche ricotta e patate, facilissima da fare e perfetta da servire come aperitivo, magari proprio per un’altra festosa cena fra amici!

RICETTA della Quiche Ricotta e Patate

RICETTA per una tortiera di 26/28 cm
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 15’ + 35’/45′ (cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI DELLA RICETTA

>> pasta sfoglia fresca: 1 confezione
>> ricotta: 250 g
>> patate: 1 o 2
>> formaggio gorgonzola: 50 g
>> uova: 1 grande (o 2 piccole)
>> tuorlo: 1 (o del latte) da spennellare sulla torta
>> sale, pepe e sasamo: q.b.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

In una ciotola stempera la ricotta, unisci l’uovo e le patate tagliate a pezzetti, poi aggiungi il gorgonzola, anch’esso tagliato a pezzetti. Mischia bene il tutto e aggiusta di sale e di pepe. Srotola la pasta sfoglia e usala per foderare un tegame di circa 26 cm di diametro, mettendo la carta forno che di solito la avvolge sul fondo della tortiera. Bucherella il fondo della torta con i rebbi di una forchetta e poi versaci dentro l’impasto, livellalo bene e chiudilo tirando i lembi della pasta verso il centro della tortiera. Spennella la quiche con il tuorlo, spolverizza sopra del sesamo e infornala a 180°C (forno preriscaldato) per 35-45 minuti. Fai raffreddare un po’ la quiche prima di servirla e…Buon appetito!

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