Risotto ai Funghi Cotto in Pentola a Pressione

 Risotto ai Funghi  Se siete dei puristi del Risotto…Meglio non continuiate a leggere questo Post! Se invece vi piace mangiare bene anche quando non avete troppo tempo per cucinare, questa ricetta fa per voi! Io, da quando ho scoperto quanto è comoda la pentola a pressione, la uso moltissimo e da quando poi ho provato a fare il risotto con questa magica pentolina e ho visto quanto tempo si risparmia…Ammetto di essermi quasi convertita a questa forma di risotto “easy & fast”! 🙂 Se volete provare anche voi a fare un risottino buono, buono che cuoce in soli 7 minuti senza doverlo nemmeno girare…Eccovi accontentati!

RICETTA del Risotto ai Funghi con la Pentola a Pressione

RICETTA per 2 persone
DIFFICOLTA’: bassa
PREPARAZIONE: 10′ + 7′ (cottura in pentola a pressione a partire dal fischio)
COSTO: medio-basso

INGREDIENTI DELLA RICETTA

>> riso: 180 g
>> funghi: 250 g
>> cipolla: 1 media
>> olio d’oliva extravergine (olio evo): 3 cucchiai
>> burro: 30 g
>> brodo di verdura: 540 g (180 g x 3)
>> vino bianco: 1/2 bicchiere
>> parmigiano grattugiato: 30 g
>> prezzemolo: q.b.
>> sale q.b.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Pulisci i funghi, sciacquali velocemente e tagliali a fettine. Taglia anche la cipolla a pezzettini. Metti nella pentola a pressione l’olio con il burro e, quando sono caldi, versaci dentro la cipolla e falla andare per circa 10 minuti, senza farla bruciare. In un’altra pentola prepara il brodo di verdura (io ho usato quello liofilizzato). Quando la cipolla si è dorata, versa i funghi, salali, e falli andare per circa 5-10 minuti, quindi unisci il riso e poi versa il vino bianco. Appena evapora il vino, aggiungi 540 g di brodo caldo (il peso del brodo deve essere tre volte quello del riso) e chiudi la pentola a pressione. Appena la pentola fischia, conta 7 minuti esatti, quindi apri la volvola, lascia uscire il vapore ed apri la pentola. Assaggia il riso e vedi se è cotto (altrimenti fallo andare ancora un po’), lascialo riposare per 3-5 minuti, coperto. Servi il risotto ai funghi con del formaggio grattugiato e una spolverata di prezzemolo e dimmi…Com’è questa verisone ultra-fast del risotto?!? Non male vero? 😉

Potrebbero Interessarti anche:

Commenti

Risotto ai Funghi Cotto in Pentola a Pressione — 1 commento

  1. Pingback: Risotto alle Seppie in Pentola a Pressione | la Luna dei golosi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *