Quando i miei figli erano piccoli, non passava giorno che non facessi qualche buon dolcetto: ciambelle, torte, biscotti…Più vedevo che li mangiavano di gusto e più ne “producevo”! Ma  ormai  non è più così! I “bimbi” son cresciuti, ed  io e mio marito preferiamo non esagerare con gli zuccheri! Ad ogni modo, oggi avevo voglia di un bel dolcetto goloso e croccante da inzuppare nel te o nel latte e così ho deciso di fare questi biscottini, le “rose del deserto”, un classico di sicuro successo, veloce, facile, goloso, ma non troppo calorico! Già, perché in questa mia versione delle rose del deserto non c’è nemmeno l’ombra di un grammo di burro (in altre ricette, invece, c’è, eccome!!)…Troverete, invece, delle croccanti mandorle, dei dolci pinoli e delle irresistibili noci, insieme a delle morbide e fruttate uvette…mhmm….Vado a farle subito!!

RICETTA delle ROSE del DESERTO

RICETTA per 32-34 biscotti, 600 g circa.
DIFFICOLTÀ’: media
PREPARAZIONE: 20’ + 14’ (cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI della RICETTA delle Rose del deserto

>> farina: 200 g
>> zucchero: 140 g
>> uova: 2
>> burro: 60 g
>> lievito per dolci: mezza bustina
>> limone: 1  scorza grattugiata
>> noci, mandorle e pinoli: 50 g
>> uvetta ammorbidita: 50 g
>> fiocchi di mais (corn flakes): mezza scatola
>> un pizzico di sale

PREPARAZIONE DELLA RICETTA delle Rose del deserto

Per preparare le Rose del Deserto sbatti le uova in una ciotola insieme allo zucchero, aggiungi il burro, un pizzico di sale, la farina e il lievito setacciati e amalgama il tutto, quindi aggiungi la scorza di limone grattugiata, le noci, le mandorle, i pinoli e l’uvetta ammorbidita nell’acqua calda. Prendi l’impasto, che sarà molto morbido, con un cucchiaino e fallo cadere nei fiocchi di mais, falla rotolare nei fiocchi in modo che si ricopra bene e poi poggiala  direttamente sulla carta da forno, che avrai già sistemato sulla leccarda, e così via fino a terminare la pasta (mi raccomando, distanzia bene le rosette tra di loro, altrimenti nel forno, crescendo, si attaccheranno le une alle altre!). Inforna quindi la leccarda in forno già caldo a 170° per 14′ minuti. Attenta a non protrarre la cottura altrimenti si asciugano troppo e le rosette diventano secche e dure! Se ti piace, servile con una spolverata di zucchero a velo e…Buona colazione!