Quando faccio le tagliatelle in casa, quasi sempre le condisco col sugo alla bolognese che, intendiamoci, non è il classico ragù alla bolognese, ma quello che preparo io! Un ragù con la carne trita dal gusto eccellente, che si sposa benissimo con le mie tagliatelle!
RICETTA del sugo alla bolognese
RICETTA per 4 persone
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 15’ + 2 ore circa (cottura)
COSTO: medio
INGREDIENTI DELLA RICETTA:
>> carne trita: 300/350 g (manzo)
>> cipolla: 1 media
>> carota: 1 media
>> sedano: 1 costa
>> vino bianco: mezzo bicchiere
>> olio d’oliva evo: 50/60 ml
>> basilico: 5/6 foglie
>> sale: q.b.
>> pomodori maturi: 800 g
per condire:
>> parmigiano grattugiato: 50 g
PREPARAZIONE DELLA RICETTA:
Taglia i pomodori e mettili a cuocere insieme a qualche foglia di basilico e a un pezzetto di cipolla, dopo 15/20 minuti passali al setaccio. Metti 50/60 ml d’olio evo in un tegame e soffriggi il trito di verdure preparato con carota, cipolla e sedano. Quando il trito è ben rosolato metti la carne trita e lasciala dorare, rimesta e condisci con mezzo bicchiere di vino bianco, lascia sfumare il vino e versa il passato di pomodoro, metti il basilico, aggiusta di sale e lascia cuocere ancora per poco più di un’oretta. Questo sughetto è ottimo per condire le tagliatelle fatte in casa, ma anche tutta l’altra pasta corta o lunga che preferisci insieme ad un’abbondante spolverata di parmigiano.
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…Scusa l’ignoranza ma…Il sugo alla bolognese “non tuo” com’è??¿¿ Besosss
E’ con la pancetta, il vino rosso, un pò di brodo, con meno sugo, con l’aggiunta di latte o panna … insomma diverso! Il mio è più light! Besosss
Ahhhh…Okay! Non lo sapevo! Meglio la tua versione allora, più sana e leggera! Ciaosssss
Davvero buonissima e molto fácile da fare, Grazie Grazie Grazie!
Ma che notiziona! Sentire che ti piace la salsa alla bolognese è un vero piacere: Brava!
In effetti è vero non ci vuole molto a preparare un ottimo sugo tanto da far leccare i baffi a grandi e piccini.
La prossima volta devi fare il ragù, anche quello è facilissimo e buonissimo: provare per credere!
Il Ragú, adesso, non lo so…Magari prima passo per le lasagne fatte in casa, perché quelle comprate non hanno NIENTE a che vedere con le tue!! 🙂