Pisarei e Fasò
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pisarei e fasò

Proprio ieri abbiamo visto come cucinare i Pisarei in un post tutto dedicato a loro. Per chi se lo fosse perso, i pisarei sono degli gnocchetti fatti in casa con farina e pane grattugiato, sono un piatto tipico della cucina … …Continua a leggere…

Sugo alla Bolognese
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tagliatelle fatte in casa con sugo alla bolognese

Quando faccio le tagliatelle in casa, quasi sempre le condisco col “sughetto alla bolognese”  che, intendiamoci, non è il classico ragù alla bolognese, ma quello che  preparo io! Un ragù con la carne trita dal gusto eccellente, che si sposa … …Continua a leggere…

Ragù di carne
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ragù con braciole

Di ricette per fare il ragù ce ne sono tante, anzi, io direi che ogni famiglia ha la sua, perché, nel tempo, la adatta al proprio gusto. C’è anche da dire che non esistono dosi o carni giuste per il ragù, … …Continua a leggere…

Orecchiette con le braciole alla barese
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Il ragù di solito si prepara  con molta carne di  diverse qualita’  come maiale, manzo, vitello che si mettono tagliate a pezzi e si lasciano cuocere nel sugo di pomodoro per ore e ore, invece, questa è una ricetta abbastanza … …Continua a leggere…