Zucchine ripiene di carne

zucchine ripiene di carne                 Le zucchine ripiene si possono farcire in tanti modi diversi, a seconda del gusto e degli ingredienti che si hanno a disposizione. Oggi ho preparato il ripieno con la carne trita, una ricetta sana e gustosa, dall’aspetto invitante, facile da preparare e dal risultato sempre soddisfacente.

RICETTA delle Zucchine Ripiene di Carne

RICETTA per 2 persone
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 15′ + 20′ (cottura)
COSTO: medio

INGREDIENTI delle Zucchine Ripiene di Carne

>> zucchine: 3 medie
>> carne macinata: 180/200 g
>> uova: 1
>> parmigiano grattugiato: 2/3 cucchiai
>> pane: 40 g circa
>> prezzemolo tritato; 1 cucchiaio
>> cipolla: mezza
>> sale e pepe: q.b.
>> olio d’oliva evo: 4/5 cucchiai

PREPARAZIONE delle Zucchine Ripiene di Carne

Per preparare Le Zucchine Ripiene di Carne lava  le zucchine, asciugale, taglia le estremità, dividile a metà, prima in un verso e poi nell’altro, togli la polpa interna, magari aiutandoti con un cucchiaino e tritala in piccoli pezzi.  Affetta la cipolla e soffriggila, quindi aggiungi anche la polpa delle zucchine che hai tritato e lascia cuocere per una decina di minuti. In un’altra padella metti un filo d’olio e fai stufare le barchette di zucchine per 5’/6′ minuti, prima da un lato e poi dall’altro, a fiamma bassa e col coperchio.  In una ciotola metti il formaggio, l’uovo, la carne trita, il pane bagnato e strizzato, il prezzemolo, sale e pepe e infine unisci anche la polpa cotta delle zucchine, amalgama tutto e con questo ripieno farcisci le “barchette”. Ricoprile con una spolverata di formaggio, irrora con un filo d’olio extravergine e metti in forno a 200° per circa 15′ minuti.

lava le zucchine, togli le due estremità e tagliale in due parti

 

con un cucchiaino, svuotale

soffriggi la cipolla, aggiungi la polpa delle zucchine e falla consumare per 10'

in una ciotola unisci il pane bagnato e strizzato, la carne, l'uovo, il formaggio grattugiato, sale, pepe, prezzemolo

versa nella ciotola anche la polpa delle zucchine e impasta tutti gli ingredienti

lascia stufare le barchette di zucchine con un filo d'olio d'oliva, prima da un lato e poi dall'altro per 5'/6'

farcisci le zucchine e ricoprile con formaggio grattugiato

a delle zucchine e impasta tu

distribuisci un filo d'olio d'oliva extravergine

 

inforna a 200° per una quindicina di minuti

 

le zucchine sono cotte e ben gratinate: buon appetito!

zucchine ripiene di carne

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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