Questo piatto estivo utilizza dei frutti dell’ orto che normalmente maturano d’estate, ma grazie alle serre e all’importazione dai paesi caldi ormai le zucchine, i pomodori e tanti altri ortaggi così detti estivi, sono presenti sulla nostra tavola  tutto l’anno!  Pertanto siamo liberi di preparare i piatti che preferiamo, quando ne abbiamo voglia, senza sottostare  “alle leggi della natura” come accadeva quando io ero ragazza.

RICETTA della PASTA con ZUCCHINE e POMODORINI

RICETTA per 4 persone
DIFFFICOLTA’: bassa
PREPARAZIONE: 50’ circa
COSTO: medi

INGREDIENTI della RICETTA

>>  pasta: 350 g
>>  zucchine: 4
>>  pomodorini:  250 g
>>  olio extravergine d’oliva: q.b.
>>  basilico: 10 foglie
>>  sale, olio per friggere, parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE della RICETTA

Per preparare la” pasta con zucchine e pomodorini” lava e affetta le zucchine, friggile e mettile a sgocciolare sulla carta da cucina. In una padella con l’olio fai dorare uno spicchio d’aglio, aggiungi i pomodori tagliati, alcune foglie di basilico e lascia cuocere per 10’/15’, quindi unisci al sughetto le zucchine fritte  e fai  insaporire il tutto per una ventina di minuti a fuoco basso. Cuoci la pasta e, prima di scolarla, con l’acqua di cottura diluisci un po’ il sughetto. A questo punto unisci la pasta al sugo e fai ben amalgamare il tutto sul fuoco per qualche minuto. Guarnisci il piatto con qualche foglia di basilico  e…buon appetito!