Non so da voi, ma qui il caldo è ormai arrivato impetuoso…Ci son giorni che penso che…Non arriverò viva a luglio! Ovviamente con questo caldo si ha voglia di cibi freschi, leggeri e veloci da preparare e questi spiedini con mozzarella di bufala e pomodorini , una “moderna” versione dell’insalata caprese, sono perfetti! Il pesto dona loro un tocco particolare, che “ci sta proprio”! In più, assieme al nostro buonissimo “Panino con prosciutto crudo e pan di mozzarella”, rappresentano un’ottima idea per un aperitivo last-minute o per un antipasto in vista di una romantica cenetta … 😉

Ricetta degli Spiedini di Mozzarella e Pomodorini 

RICETTA per 4 persone
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 10′
COSTO: medio

Ingredienti della Ricetta

>> mozzarella di bufala: 1 da 200 g
>> pomodorini ciliegia: una decina
>> basilico fresco: qualche foglia
>> pesto: 3-4 cucchiaini
>> origano, sale, pepe, olio: a piacere

Preparazione della Ricetta

Per preparare questi spiedini di mozzarella e pomodorini, taglia la mozzarella a cubotti, infilzala con degli stecchini assieme ai pomodorini lavati e asciugati. Condisci gli spiedini con origano, sale, pepe, olio e con il pesto. Servi gli spedini decorati con foglie di basilico fresco…E il gioco è fatto!! Facile, veloce e buonissimo!