Questi Muffin con pesca e yogurt, soffici e fragranti, semplicissimi da preparare (non servono nemmeno le fruste!) sono un ottima merenda per i nostri bimbi, una merenda sana e genuina; fatti con yogurt e frutta fresca, con poco burro e poco zucchero, sono sicuramente da preferire a merendine già pronte e confezionate. Inutile dire che questi muffin non sono buoni e appetitosi solamente per i nostri bambini, ma lo sono anche per noi grandi, quando vogliamo qualcosa di leggero o da consumare insieme ad una fumante tazza di caffè, a un tè, una tisana… insomma per un dolce intermezzo, non c’è niente di meglio che un muffin appena sfornato!
RICETTA dei Muffin con pesca e yogurt, soffici e fragranti
RICETTA per 12 muffin
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 15’+ 15’/18′ cottura)
COSTO: basso
Ingredienti dei Muffin con pesca e yogurt, soffici e fragranti
>> farina con lievito:150 g
>> zucchero: 80 g
>> yogurt naturale o alla pesca: un vasetto (125 g)
>> burro: 50 g ( o 50 ml di olio di semi)
>> uova: 1
>> pesche: 1
>> vanillina: 1 bustina
>> zucchero in granella: q.b. (a piacere)
Preparazione dei Muffin con pesca e yogurt, soffici e fragranti
Prima di iniziare l’impasto preparati il tegame per i muffin mettendo un pirottino di carta in ogni formina, poi sbuccia una pesca matura e tagliala a pezzetti. Dopo aver pesato gli ingredienti, metti insieme la farina col lievito, la vanillina e lo zucchero. In un’altra ciotola sguscia un uovo e dopo averlo sbattuto per pochi minuti uniscilo allo yogurt, al burro tagliato a pezzettini, alla farina (che hai unito con zucchero e vanillina) e infine quando l’impasto è ben amalgamato e omogeneo, aggiungi la pesca tagliata a pezzetti e mescola ancora tutto. Con un cucchiaio prendi l’impasto e versalo nei pirottini . Non ti resta che infornarli a 180° per 15’/18’minuti, ma se vuoi, puoi anche decorarli a tuo piacimento con zucchero in granella, con qualche altra fettina di pesca, con codette di zucchero colorato…
