Baccalà al forno patate, olive nere, pomodorini

baccalà  al forno
Oggi baccalà a pranzo e baccalà a cena! Per mezzogiorno ho fatto il baccalá fritto, mentre per stasera ho preparato il baccalà al forno! Era tanto che non lo preparavo così, chissà perché, visto che è buonissimo tant’è vero che è finito in un momento! Certo per preparare il baccalà bisogna ricordarsi di acquistarlo per tempo in modo da poterlo tenere a bagno e cambiare di frequente l’acqua, per far perdere il sale (a meno che non si acquisti direttamente quello dissalato).

RICETTA del Baccalà al forno

RICETTA per 4 persone
DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE: 15’/20’  + 25’/30’ (cottura)
COSTO: medio

INGREDIENTI DELLA RICETTA del Baccalà al forno

>> baccalà: 700 g
>> patate: 700 g (meglio quelle dalla buccia rossa)
>> pomodori: 3
>> olive nere di Gaeta: 2 cucchiai
>> olio evo: 60/70 ml
>> prezzemolo: un ciuffo
>> capperi sotto sale: un cucchiaio
>> filetti di acciuga: 4/5
>> vino bianco: mezzo bicchiere                                                                                                                       >> pangrattato: 2/3 cucchiai
>> aglio: 1 spicchio
>> sale: q.b.

PARAZIONE DELLA RICETTA del Baccalà al forno

Per preparare il baccalà al forno, taglia a pezzi il baccalà già dissalato e mettilo nel tegame con un filo d’olio, le patate a fette, i pomodori spezzettati, il prezzemolo, le olive, i filetti di acciuga a pezzi, i capperi (lavati bene), il sale,  una spolverata di pangrattato e finisci versando ancora un po’ d’olio d’oliva extravergine, mezzo bicchiere d’acqua e mezzo bicchiere di vino bianco. Inforna a 200°C per 25/30 minuti. Lascialo dorare  ancora per qualche minuto sotto il grill e il piatto è pronto per essere servito.

Baccalà al forno:   dopo 3 giorni di ammollo, sgocciola  il baccalà

metti un filo d'olio nel tegame e il baccalà  dissalato fatto a pezzi

Baccalà al forno:   aggiungi le patate a fette

mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua

una spolverata di pangrattato e uno spicchio d'aglio tritato

baccalà al forno: ottimo!


Commenti

Baccalà al forno patate, olive nere, pomodorini — 14 commenti

    • E in effetti l’ho fatto: buonissimo!!! La prossima volta provo con il baccalá fresco, che qui si trova molto facilmente e costa meno rispetto a quello sotto sale. A presto, ciaoooo

  1. Mia sorella mi sta preparando questa gustosa
    Ricetta per stasera visto che domani parto gia’sperimentata con grande successosara’una grande cena e io lo mangero”tutto
    Grazie a tutt@ buone vacanze

    • Ciao Elisabeth! Grazie mille per averci lasciato il tuo gentilissimo commento! Siamo contente che la ricetta ti e vi sia piaciuta! Buone Vacanze! 🙂

  2. il baccalà deve cuocere circa 20 minuti, a mio avviso, quindi è consigliabile lessare per pochi minuti le patate così non si rischia di averle crude.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

The maximum upload file size: 150 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, text, archive, code, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.