…Sempre in tema di macrobiotica (lo so, vi starete chiedendo il perchè di tanto interesse verso questa “filosofia culinaria”…Be’, magari in un altro post ve ne parlo…!), qualche giorno fa ho voluto provare a fare qualcosa di dolce, ma…Udite, udite: senza uova, senza burro e…Senza zucchero! Quindi ho preso il mio bel libro “Alimentare il benessere” di Franco Berrino e ho seguito la ricetta dei “Biscotti DIANA”…Bè, mentre li facevo non ero poi così convinta che il risultato sarebbe stato proprio di mio gradimento…Ma poi, quando li ho provati (e ancora di più quando ho visto che la scatola dei biscotti dopo nemmeno due giorni era già vuota…!), sono rimasta felicemente sorpresa nello scoprire la bontà di questi biscotti, che definirei quasi “rustici”, sia per il sapore, in cui predominano le note dolci di mandorle, noci e uva passa, sia per la texture, nello stesso tempo morbida e croccante, grazie ai fiocchi d’avena e alla farina di segale integrale…Insomma: dei biscotti lontani anni luce da quelli industriali! E poi, cosa che non guasta mai, molto meno ricchi di grassi e calorie…! Se volete cimentarvi con un dolce sano e leggero, il mio consiglio è di provarli, sono sicura che vi sorprenderanno almeno come hanno sorpreso me! Quella che vi propongo è la ricetta del libro, ma alla quale ho apportato qualche piccola modifica…
Biscotti Macrobiotici DIANA
RICETTA per una ventina di biscotti
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 10’ (preparazione) + 25’ (cottura)
COSTO: medio
INGREDIENTI DELLA RICETTA dei Biscotti Macrobiotici DIANA
>> farina di segale (o farina integrale): 90 g
>> fiocchi di cereali: 90 g (io ho messo fiocchi di 5 cereali: avena, farro, segale, mais e grano)
>> frutta secca e semi oleaginosi: 1 bicchiere (io ho messo: farina di mandorle: 40 g; semi di lino: 40 g; noci: 30 g)
>> latte di soia: 100 g
>> uvetta ammollata: 30 g
>> mele e pere: 1 di ognuna, piccole e grattugiate
>> lievito per dolci: 1 / 2 bustina
>> buccia di limone grattugiata: 1 / 2
>> sale: 1 pizzico
PREPARAZIONE DELLA RICETTA dei Biscotti Macrobiotici DIANA
Mescola tutti gli ingredienti secchi (la farina, i fiocchi di cereale, i semi di lino, le noci, la farina di mandorle, il sale, la mela e la pera grattugiate, la buccia del limone, l’uvetta ammollata e strizzata), poi aggiungi il latte (l’impasto deve avere una consistenza tipo quella della foto) e frulla tutto con un minipimer. Alla fine, aggiungi il lievito. Con un cucchiaio versa l’impasto su una teglia ricoperta con carta da forno, formando dei biscotti di circa 4 cm di diametro. Metti in forno a 180ºC per circa 25’…E poi dimmi che ne pensi dei tuoi biscottini macrobiotici!
Con questa ricetta partecipo al Contest: Il Paradiso Della Frutta Secca di Una fetta di Paradiso:
Sei una sorpresa continua! BRAVA BRAVA BRAVISSIMA!!!
Eh, eh…Grazie! 8) Anche tu non scherzi! Comunque devi provarli questi biscotti DIANA, spero solo non siano “troppo sani” per i gusti di chi so io! 😉
avevo cercato la ricetta di questi biscotti dopo averli sentiti nominare dal dott. Franco Berrino qui.. appena provata.. buonissimi! grazie mille!
Figurati! Anche a me i biscotti DIANA piacciono molto, sono così croccantosi, buoni e sani! Son contenta di esserti stata utile! Ho guardato il tuo blog: non lo conoscevo! Ci son moltissime ricettine di cui ho già preso nota! 😉 A presto, ti farò sapere da cosa comincio! Ciao!
Penso che saranno la mia merenda per i prossimi giorni (ho come il presentimento che dureranno pochissimo però..), e poi sono talmente facili che si fanno in un attimo!
Grazie per i complimenti.. sono agli inizi e ho ancora tanto da imparare, fammi sapere se provi qualcosa 🙂
Ciao!
Sì, è vero, son super-veloci! Quanto al tuo Blog, ho già visto la mia prima prova: “Spadellata mediterranea di seitan”, ha un aspettino…! 😀
Provala perchè è velocissima è super-sfiziosa!
A proposito, a quanto pare abbiamo in comune anche l’amore per la Spagna.. peccato che io ora vivo in Italia 🙂
A sí?? E prima vivevi in spagna? Dove?¿?
solo per 7 mesi.. erasmus a Barcelona.. ma da quel momento non ho piu` smesso di visitarla.. Andalusia, Pais Vasco, Madrid, per non parlare del Camino de Santiago 🙂 .. e tanto altro..
…Ti capisco, la Spagna è veramente un gran bel Paese! Non so se quando sei passata per MAdrid sei stata allla “Biotika”, è un ristorantino macrobiotico niente male! Se no, appuntalo per la prossima volta! 😉
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Li ho postati pure io, ovviamente citandoti, spero non ti dispiaccia! grazie ancora per la ricetta!
Biscotti Diana
Assolutamente no! Piú persone scoprono questi biscottini, e meglio è! La loro salute ringrazierá! 🙂 Alla prossima guapa!
proverò 🙂 Ero in cerca della ricetta originale. Thanks
…Vedrai che ti piaceranno, i biscotti Diana conquistano tutti!! 🙂
Grazie per la ricetta
Sono ottimi.
Tre domande:
nella spiegazione metti anche la farina di mandorle che non leggo nella lista ingredienti.Ci vuole o no?
Problema tecnico:
appena fatti e per un tot di ore sono croccanti anche quando non più caldi.
Come mai poi diventano gommosi dopo nemmeno 12/18 ore (a dire il vero io li ho chiusi in una scatola di metallo coperti da carta Scottex).E una seconda volta in un bbarattolo ermetico in vetro
C’è un modo per conservarli croccanti una settimana?
Il lievito (quale consigli tu?) a cosa serve visto che non si gonfiano?
Ciao Nico! Son contenta che i biscotti Diana ti siano piaciuti! Io li adoro, li faccio spessissimo! Quanto alle tue domande, in realtà la farina di mandorle c’è negli ingredienti, messa sotto la voce “frutta secca e semi oleaginosi”, ma è opzionale, nel senso che la ricetta originale prevedeva 1 bicchiere di frutta secca, metti pure quello che hai! Per ciò che dici sulla gommosità…a me non succede! Rimangono croccantini per diversi giorni, se conservati in una scatola chiusa…Per cui sinceramente non so che dire! Quanto al lievito, non ho provato a non metterlo, però così vengono bene! Se ci provi tu, dimmi che risultato ottieni, ok? A presto!
Grazie, ho letto che anche un’altra persona in questa pagina parla di gommosità.Ho inoltre trovato che la gommosità potrebbe essere causata anche da altri fattori
http://forum.promiseland.it/viewtopic.php?f=41&t=34832
A presto.
Mhhh…In effetti quello che dicono sulla frutta secca, che deve essere bella sminuzzata, potrebbe essere vero: tu hai frullato per bene il tutto?
frullato il massimo che potevo…minipimer purtroppo non trasforma il tutto come se fosse farina…
E perchè non provi a congelarli? Io quando faccio muffin e ciambelle molto spesso ne congelo una parte e poi li tiro fuori un’oretta prima di mangiarli e a volte gli dò anche una passatina in forno: risultato eccezionale! 😉 So che può suonare strano congelare dei biscotti, ma questi alla fine non sono biscotti “tradizionali”, son quasi tortine, per cui…Magari scopriamo un nuovo e interessante metodo di conservazione!
Sto cercando di trovare la formula migliore che si adatti al mio forno combinato e non tradizionale ovvero microonde che funziona anche come forno o grill (tipo apparecchio causa della gommosità?).
Secondo me il giorno dopo sono gommosi forse perchè rimangono umidi dentro anche se freddi a temperatura ambiente .Ora provo a cuocerli 8 minuti in più sperando che asciughino bene internamente..
….Fammi sapere se cosí risolvi il problema! Comunque a me non succede, forse perchè il clima di Madrid è molto piú secco!
e oggi riprivo a fare i Diana…. croccanti
Ciao Nico! Come sono venuti??? Fammi sapere!
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ciao, ti ho inserito la ricetta grazie!
vale
Perfetto, grazie mille! Spero che questi biscotti piacciano! Grazie per il bel contest che hai organizzato! A presto!