Esta receta os va a interesar, visto el número de me gusta que ha tenido en el Facebook! He preparado este Bizcocho con Queso de Burgos y Trocitos de Chocolate para celebrar mi cumple (sí, ya tengo 26 años….Ahahahaa!! ) por que sabía que las tartas con crema y nata a mis niños no le gustan. Así que, en lugar de una tarta de cumpleaños, he preparado dos bizochos con formas de castillo de princesas y de robot (utilizando unos moldes de silicona que me ha regalado una amiga que me conoce muy bien!): estaban riquísimos y con esas formas tan bonitas…Ha sido un verdadero exito!

RECETA del Bizcocho con Queso de Burgos y Trocitos de Chocolate

RECETA para 2 bizochocos medianos
DIFICULTAD: baja
TIEMPO: 20’+ 20′-30’ (cocción)
COSTE: bajo

INGREDIENTES del Bizcocho con Queso de Burgos y Trocitos de Chocolate

>> harina: 300 g
>> azúcar: 300 g
>> queso de burgos: 300 g
>> huevos: 3
>> levadura: 1 sobre
>> mantequilla: 50 g
>> sal: una pizca
>> trocitos de chocolate: al gusto
>> azúcar glass: al gusto

PREPARACIÓN del Bizcocho con Queso de Burgos y Trocitos de Chocolate

Pera hacer el bizcocho con queso de burgos y trocitos de chocolate, bate los huevos en un bol con el azúcar, añade la sal, la mantequilla (antes pasala unos 30 segundos en el microondas), el queso de Burgos (despúes de haberlo aplastado un poco en un bol con un tenedor) y la harina tamizada con la levadura. Añade los trocitos de chocolate (a mi, como podéis ver en las fotos, me ha ayudado mi pequeña chef, un trocito lo echaba en la masa, otro se lo comía!) y luego vierte la masa en los moldes de silicona. Hornea a 200°C (horno caliente) durante unos 20/25 minutos, antes de apagar controla la cocción con un palillo. Saca los bizcochos del horno y dejalos enfriar antes de espolvorear azúcar glass: Buena merienda!

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Como cada año, para el cumpleaños de Diana me gusta preparar una tarta, un bizcocho o algun postre para poder poner una pequeña vela encima y para que Diana sople mientras todo el mundo canta “Tanti Auguri a Teeeeee/Cumpleaños felizzzzzz“! He notado que las tartas con crema y nata no son sus favoritas (de hecho, no las come!), así que para no hacer la clasica “ciambella (bizcocho)” (es que los bizochos son perfectos para los niños, además hay algunos que están de muerte, come el de nocilla, el de cacao o la Tarta Paraiso, que, aunque se llame así, no es una tarta sino un bizocho de mantequilla), el año pasado hicimos (estaba mi madre aquí con nosotros!) la crostata con fresas fresca y crema pastelera, el anterior una tarta con “Pan di Spagna” y el primero una estupenda pastiera napolitana, este año he hecho una crostata de mermelada, un postre que es como galleta gigante (de hecho, si te sobra la masa puedes usarla para hacer galletas o directamente hacer solo galletas, como estas galletas decoradas con chocolate!), a mi me encanata y a los niños le suele gustar también! Así que…Aquí te dejo la receta, ya me dirás qué tal!

RECETA de la Crostata de Mermelada

RECETA para un molde de 30 cm de diámetro
DIFICULTAD: baja
PREPARACIÓN: 45’ (preparación) + [20’+10’](cocción)
COSTE: mediano

INGREDIENTES DE LA RECETA de la Crostata de Mermelada

>> harina: 400 g
>> azúcar: 200 g
>> mantequilla fría: 100 g
>> huevos: 2
>> sal: 1 pizca
>> levadura instantánea para postres: 1 sobre
>> mermelada: de fresa, melocotón, ciruelas…

PREPARACIÓN de la Crostata de Mermelada

• Prepara la masa: mezcla rápidamente la harina tamizada con el azúcar, la sal, los huevos y la mantequilla fría. Por ultimo añade la levadura. Mezcla rápidamente todo hasta que la masa sea homogénea. Forma una pelota, envuélvela con film transparente y ponla en la nevera durante media hora.
• Después de 30 minutos, coge la masa de la nevera y ponla encima de un papael de horno, con un rodillo extiende la masa directamente sobre ese papel (hasta un espesor de 3-4 mm), espolvoreando harina si ves que la masa se pega al rodillo. Coge el molde que vas a usar para hornear la crostata y ponlo encima de la masa, dale la vuelta, aprieta de modo que se corte la masa, que ahora tendrá forma de circulo. Quita la masa que sobra y pon el papel de horno con el circulo de masa dentro del molde (en lugar de poner el papel de horno en el molde, puedes pasar mantequilla en el molde y luego espolvorear con harina).
• Con la masa que ha sobrado prepara unas tiras y ponlas en los bordes de la tarta, como mostrado en foto. Echa la mermelada encima de la masa creando una capa de grosor uniforme (2-3 mm). Usa la restante masa para cubrir la tarta (puedes hacer tiras, flores, discos, escribir nombres, números…).
• Hornea la crostata durante 25 minutos a 200 ºC (horno caliente!!!), luego saca la tarta y deja que se enfríe completamente antes de colocarla en un plato. Y ya está, tu crostata de mermelada está lista!

Aquí puedes ver una crostata de mermelada hecha para la primera fiesta del papá de Diana!

Estas son unas galletas hechas con la masa que ha sobrado!

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La Receta de la Tarta Paraiso es un clásico de la pastelería italiana: la Tarta Paraiso es un dulce tradicional, esponjoso, suave y dulce que se prepara con unos pocos ingredientes cuales son huevos, mantequilla, fécula de patata, harina y limón. Es una tarta tan sencilla cuanto buena, ya verás!

RECETA de la “Tarta Paraiso”

RECETA para un molde de 20 cm de diámetro
DIFICULTAD: media
PREPARACIÓN: 45’ (preparación) + 50-60’ (cocción)
COSTO: bajo

INGREDIENTES DE LA RECETA

>> mantequilla (a temperatura ambiente): 200 g
>> harina blanca: 100 g
>> fécula de patata: 100 g
>> azúcar glace: 200 g
>> huevos (a temperatura ambiente): 2 huevos + 2 yemas
>> ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Saca la mantequilla del refrigerador por lo menos tres horas antes de preparar la tarta (la mantequilla debe estar blanda, pero no hasta el punto de derretirse) y batela con una cuchara de madera hasta que se convierta en una crema espumosa. Incorpora el azúcar glace en dos veces, delicadamente. En otro recipiente, bate los huevos y las yemas con un tenedor, cómo para hacer una tortilla. Ahora hay que añadir los huevos batidos a la mantequilla, una cucharada a la vez, revolviendo después de cada cucharada, sin añadir más huevos hasta que la cucharada anterior se haya adsorbido bien. Este paso requiere tiempo y paciencia, pero es crucial para el éxito de la torta, el objetivo es incorporar aire en la masa, muy lentamente, para que la masa se quede suave y densa al mismo tempo. Por último, incorpora la harina tamizada con la fécula y la ralladura de limón e mezcla todo suavemente con una espátula, moviendo de abajo hacia arriba. Vierte la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro (yo he utilizado un molde de plum cake y ha salido bien!), engrasado y enharinado, y hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente una hora. Cuando se haya enfriado, espolvorea con abundante azúcar glace. Este pastel es aún más bueno partir del día siguiente, porque así la mantequilla y lo sotros ingredientes tienen tiempo sufieciente para mezclarse bien…Ya me dirás qué tal!

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Receta de las Galletas de la Bis-Abuela

RECETA para unas 30 galletas
DIFICULTAD: media
PREPARACIÓN: 15’-20′ (preparación) + 12′-14′ (cocción)
COSTO: bajo

Ingredientes de la Receta

>> harina: 250 g
>> aceite de oliva virgen extra: 50 g
>> huevos: 1
>> azúcar: 100 g
>> leche: 50 g
>> levadura química instantánea: 1/2 sobre
Antes de hornear las galletas pasalas con:
>> azúcar: 2 cucharadas
>> leche: 2 cucharadas

Preparación de la Receta

Pon la harina encima de la mesa en forma de volcán, añade el azúcar, el huevo, el aceite, la leche y amasa todos los ingredientes. Mezcla bien y luego añade también la levadura tamizada. Coge la masa y forma como unos palillos, córtalos en trocitos pequeños y luego, con las manos, forma unas bolitas de 16/18 g cada una. Pon dos cucharadas de leche en un plato y moja las bolitas con la leche; luego pásalas en otro platitos, donde habrás echado un poco de azúcar. Forra la placa del horno con papel horno e pon las bolitas encima de papel. Hornea a 160ºC (horno caliente) durante unos 12/14 minutos. Cuidado porque la cocción de estas galletas es muy delicada, por lo cual hay que tener mucho cuidado para evitar que se quemen (estarán hechas aunque tengan todavía un color clarito!). Una vez terminada la cocción, no dejes las galletas en el horno porque se vuelven duras.

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Esta receta de la Tarta de chocolate la publiqué hace tiempo en italiano y ahora la vuelvo a publicar en español porque la preparé hace unos pocos días para el cumpleaños de Diana y, como gustó mucho, mucha gente me pidió la receta! Lo había dicho yo que esta tarta está muy rica! Así que aquí tenéis la receta de la mítica “Tarta de Chocolate de la Nonna Imma”, una tarta muy sencilla de hacer, sana y golosa, perfecta para los niños y…También para los padres!

Receta de la Tarta de Chocolate de la Abuela Imma

RECETA para un molde de 24 cm de diámetro (o de dimensiones: 36 x 24 cm)
DIFICULTAD: baja
PREPARACIÓN: 5’ (preparación) + 35’-45’ (cocción)
COSTO: bajo

Ingredientes de la Receta de la Tarta de Chocolate

>> harina: 250 g
>> cacao amargo: 3 cucharadas
>> mantequilla a temperatura ambiente: 50 g
>> huevos: 5
>> azúcar: 250 g + 3 cucharadas
>> leche: 2 tacitas de café pequeñas
>> levadura química instantánea: 1 sobre
>> sal: 1 pizca

Preparación de la Receta de la Tarta de Chocolate

• Bate los huevos con el azúcar hasta que se haga una crema espumosa, a continuación, añade la mantequilla y, poco a poco, la harina tamizada, la sal, dos tacitas de leche, el cacao con las tres cucharadas de azúcar, y, finalmente, la levadura tamizada y mezcla todo.
• Coge una hoja de papel de horno, mójala bajo del grifo y luego escúrrela bien. Forra un  molde rectangular (o circular) con el papel húmedo y luego vierte la masa. Hornea a 180ºC en el horno bien caliente durante 35-45 minutos.
• Para comprobar que la tarta esté hecha, pon un palillo en la tarta, si sale húmedo, déjala otros 5 minutos, si sale seco, está hecha!
• Déjala enfriar, luego pruébala y dime qué tal te parece esta golosa tarta de chocolate!

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Receta del Sorbete de Limón Tradicional

DIFICULTAD: fácíl
PREPARACIÓN: 20-30′ (preparación) + 10-15′ (cocción) + 3-4 h (en el congelador)
COSTO: bajo

Ingredientes de la Receta:

• limones: 4 (o el equivalente a un vaso de zumo de limón)
• agua: 500 ml
• azúcar: 200 g
• huevos: 2 claras
• sal: 1 pizca
Para decorar: rodajitas de limón, nata, cava, etc.

Preparación de la Receta:

Poner a cocer el agua con el azúcar (no remover). Cuando empiece a hervir dejar cocer durante unos 10 minutos. Mientras tanto, ralla la piel de un limón (cuidado con no rallar la parte blanca porque amarga) y exprime los 4 limones. Cuando esté listo el almíbar, déjalo enfriar y añade el zumo de limón y la ralladura. Échalo a un recipiente e introdúcelo en el congelador. Pasadas unas 3 horas bate las claras de los 2 huevos a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas a la mezcla anterior que estará ya un poco granizada. Mezcla todo bien con las varillas y vuelve a introducir el recipiente al congelador hasta el momento de servir. Saca el sorbete unos 15-20 minutos antes de consumirlo, vuelve a mezclar todo bien y listo para servir! Puedes decorarlo con una rodajita de limón, nata, cava, etc.

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PS: El truco del agua con azúcar para darle un toque más dorado a la tarta no lo conocía! Te lo voy a robar!

Receta de la Tarta de Manzana de Eva

DIFICULTAD: fácíl
PREPARACIÓN: 20′ (preparación) + 40-50′ (cocción)
COSTO: bajo

Ingredientes de la Receta:

• manzanas Golden: 1 kg
• harina: 100 g
• azúcar: 200 g
• mantequilla 100 g
• huevos: 3
• yogurt natural: 125 g
• levadura: 1 sobre

Preparación de la Receta:

Cogemos 4 ó 5 manzanas (según el tamaño, del total dejar 1 ó 2 para la decoración final), las pelamos, cortamos en cuadraditos y las batimos con una batidora electrica manual hasta obtener un puré. Después añadimos el yogurt, el azúcar, los huevos, la mantequilla,  la harina y sobre ésta tamizamos la levadura. Mezclamos bien todo los ingredientes con la batidora, hasta obtener una masa homogénea. Vertemos la masa en un molde (si no es de silicona deberemos extender un poco de mantequilla para que no se pegue o poner papel para hornear). Cortamos las manzanas que habíamos reservado al principio en lonchas finas y las vamos disponiendo de forma decorativa sobre la masa. Metemos en el horno precalentado a 180ºC y horneamos durante unos 45-50 minutos hasta que veamos que la masa está dorada. Para darle un toque más dorado, cuando esté casi hecha vertemos con ayuda de una cucharilla un poco de agua con azúcar disuelto. Y a disfrutar de esta dulce receta!

Grazie Eva per la tua ricetta! E se anche voi avete delle ricette da urlo che dobbiamo assolutamente conoscere, MANDATECELE e le pubblicheremo! Compilate il breve modulo che trovate alla pagina “Le ricette dei Lettori“, vi aspettiamo a bocca aperta!

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