Eccoci di nuovo insieme dopo questa piccola pausa estiva! Come sono andate le vacanze? So che molti di voi non hanno goduto di un gran tempo ma spero che almeno siate riusciti a riposarvi un po’! Qui a Madrid quest’estate c’è stato un gran caldo (e quando dico “grande” intendo con temperature fino a 40ºC e, credetemi, non è bello per nienteeee!), tanto che a volte pensavo: “mi sento come una baguette in un forno ventilato”, con giornate in cui la voglia di cucinare e di accendere forno e fornelli proprio non c’era ma si potevano solo assumere pietanze fredde, come frutta, yogurt, gelati o tutte e tre le cose frullate insieme! A proposito di frullati, qui sotto vi lascio una selezione di ricette di frullati fatti in casa che mi sono ripromessa di provare quanto prima…Voi da quale iniziereste!?

Frullati fatti in casa: 7 Smoothie Ideas!

(clicca sulle immagini per aprire i link)

Ecco la proposta del Blog “Vegan in Chic” di Jolanta: un frullato a base di ortiche, avocado e spirulina, super-salutare e di un bellissimo colore verde che…Ci piace un sacco!!

Qui troviamo un frullato muy esotico preparato per noi da Elsie ed Emma di “A Beautiful Mess”con mango, ananas e fiocchi tostati di cocco…Bonooooo!!

La ricetta di Nayeli di “Cocina Sana” è, ovviamente, molto sana! Un frullato con barbabietole e fragole, un abbinamento particolare dal colore decisamente fashion!!

Anche il frullato di Elena del Blog “Nella Cucina di Ely” è stravagante ed allettante: tra gli ingredienti troviamo banane, latte, cacao e caffè! Che dire…Presentato così fa venir decisamente voglia di provarlo!

Lo smoothie di Jamie del Blog “Scattered Thoughts of a Crafty Mom” è nientepopodimeno che a base di Torta di Mele! WOW! E dato che io adoro la torta di mele, devo provarlo assolutissimamente!

Nel Blog di Agnese “L’Amaranto e il Melograno” troviamo un classico rivisitato: un frullato alla banana, fragola e melone invernale ed inoltre una bella spiegazione delle differenze che ci sono fra frullati, centrifugati, smoothie e frappé (della serie, non si finisce mai di imparare)!

Il neo-ribattezzato blog di Stephanie “Hello Natural” (ex “Henry Happened”) ci propone un super-idratante smoothie con anguria, mango, ananas ed acqua di cocco…Più fresco di così, impozzzzibile!

E con quest’ultimo smoothie siamo giunti alla fine della nostra piccola rassagna di ricette di frullati fatti in casa. E ora, non so voi, ma io vado a sbucciare la frutta che oggi si frulllaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

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RICETTA del sorbetto al caffè

RICETTA per 6/8 persone
DIFFICOLTA’: media
PREPARAZIONE: 10′ minuti (preparazione) +10/12 ore (nel freezer)
COSTO: medio

INGREDIENTI DELLA RICETTA

>> caffè: 200 ml
>> acqua: 200 ml
>> zucchero: 200 g
>> albume: 1
        per guarnire:
>> panna montata, chicchi di caffè, biscotti …

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Metti l’ acqua sul gas e quando bolle versa nel tegame lo zucchero e  rimesta continuamente finchè non si è sciolto bene. Prepara  il caffè, uniscilo allo sciroppo e lascialo raffreddare. Metti l’albume nel mixer e montalo a neve, poi piano piano aggiungi  la miscela di caffè. Versa il tutto in un recipiente di metallo e mettilo in freezer per 3/4 ore, quindi, trascorso il tempo, riprendilo, rimesta e rimetti in freezer per tutta la notte. Il giorno dopo, quando è bello gelato mettilo nel frullatore, poco per volta, e frullalo per pochi minuti: il sorbetto al caffè è pronto! Puoi servirlo così oppure guarnito con panna montata o con qualche biscottino, con chicchi di caffè, con una ciliegina candita, insomma come preferisci!

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Nel meridione le ricette dei liquori fatti in casa costituiscono un’antica tradizione che si tramanda di padre in figlio (e di madre in figlia, soprattutto!): dal nocino al liquore alle erbe, dal mandarinetto al liquore all’amarena, dal vov al liquore al cioccolato…Ma il liquore che è più in voga a casa mia e che ho sempre visto fare a mia madre è ” il limoncello “. Questo liquore, in realtà, è facilissimo da fare, e ogni famiglia lo prepara con dosi e con tempi diversi. Io ,ovviamente, lo faccio come lo faceva mia madre! Tanto per cominciare, bisogna usare dei limoni non trattati  o provenienti da agricoltura biologica e freschissimi, lavarli molto bene. Potendo scegliere (a me li hanno regalati…!) prendili non troppo maturi, perché ciò gli conferirà un sapore più intenso e donerà al liquore un bel colore verdino che, unito al suo delizioso profumo, sarà sempre gradito da tutti nei momenti di festa, magari dopo aver mangiato…Una buonissima pastiera (come quella che abbiamo visto nel post della Pastiera napoletana) o anche un’ottima ciambella alla ricotta (per la ricetta vi rimando al relativo post della Ciambella alla ricotta)!  Per esaltare  il gusto,  ti consiglio ti tenere il limoncello sempre in freezer, insieme ai bicchierini che usi per servirlo.

RICETTA del Limoncello (o liquore di limone)

RICETTA per circa 1.2 l  di liquore
DIFFICOLTA’: bassa
PREPARAZIONE: 30′ + 24 ore ( fusione)
COSTO: medio

INGREDIENTI della RICETTA

>> limoni: 5
>> zucchero: 500 g
>> alcool: mezzo litro
>> acqua: 700 ml

PREPARAZIONE della RICETTA

Lava benissimo i limoni e sbucciali con un pelapatate, in modo da avere una buccia sottilissima, solo lo strato giallo, senza la parte bianca, che risulta amara. Versa l’acool in un vaso di vetro e mettici dentro le bucce di limone appena tagliate. Copri il barattolo e lasciale in fusione per 24 ore. Sì,  hai letto benissimo: “24 ore”! Ti posso garantire che sono sufficienti per un ottimo liquore! Mia madre, che a sua volta faceva la ricetta di sua madre, l’ha sempre fatto così, ed il suo liquore era sempre molto apprezzato. In effetti viene un liquore dal colore trasparente, molto buono e dal profumo inebriante.
Dopo 24 ore prepara lo sciroppo: metti  l’acqua sul fuoco e, quando è molto calda, versaci dentro lo zucchero; poi, con l’aiuto di un cucchiaio di legno, gira finché non si sarà completamente sciolto. Fai raffreddare lo sciroppo e uniscilo all’acool,  filtralo e imbottiglialo. Il liquore è pronto…Cin, cin! 

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