Di cavolo rapa ci sono diverse varietà che si differenziano tra loro per forma e colore, possono essere grandi, piccoli, tondi, lunghi, bianchi, viola, gialli, neri. Non è molto che ho scoperto la bontà del cavolo rapa, un ortaggio saporito e versatile che tagliato a fettine o a dadini possiamo mangiare sia crudo che cotto, comprese le foglie che sono buone e commestibili. E’ interessante sapere che questo cavolo è ricco di minerali e vitamine, ha proprietà antinfiammatorie, diuretiche, digestive, che il suo decotto è un’ottima difesa contro il mal di gola e che essendo ricco di calcio e potassio ci aiuta a mantenere sane le ossa e a ridurre il rischio di artrite e osteoporosi; come se non bastassero tutte queste virtù, il suo consumo ci aiuta anche a prevenire le rughe, le macchie della pelle e a migliorare la salute dei nostri capelli.
RICETTA del Cavolo Rapa in insalata: è buono e fa bene!
RICETTA per 2 persone
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 10′
COSTO: basso
Ingredienti del Cavolo Rapa in insalata: è buono e fa bene!
>> cavolo rapa: 1 (250 g circa)
>> mela: 1
>> finocchio: 1 piccolo
>> kiwi: 1
>> noci: 4-5
>> semi di zucca: 1 cucchiaio scarso
>> semi di girasole: 1 cucchiaio scarso
>> olio d’oliva evo: 2 cucchiai
>> aceto balsamico: 1-2 cucchiai
>> carota: 1 piccola (a piacere)
>> sale e pepe: q.b.
Preparazione del Cavolo Rapa in insalata: è buono e fa bene!
Lava bene il cavolo rapa, togli la buccia col pelapatate quindi affettalo o taglialo a dadini, affetta anche la mela e il cuore del finocchio ed aggiungili al cavolo, volendo puoi unire anche una carota , quindi metti i semi che preferisci e i gherigli di noce spezzettati ; prepara un’emulsione con aceto balsamico, olio, sale e un pizzico di pepe e versala sull’insalata. La tua gustosissima insalata è pronta: buon appetito!
