Il farro è uno dei tanti cereali che troviamo in commercio, uno tra i più digeribili e meno calorici; molto apprezzato per la sua azione leggermente lassativa e per il suo potere saziante  è consigliato nelle diete dimagranti. Ideale per preparare minestre, zuppe e insalate, il farro è molto buono specialmente se consumato insieme ai legumi e alle verdure che ne arricchiscono il sapore. Prima di cucinare il farro è sempre meglio lavarlo in acqua fredda per eliminare eventuali impurità che potrebbero esserci.

RICETTA del Farro Perlato in Insalata con Pomodorini e Uova Sode

RICETTA per 2 persone
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 15′ + 20′ cottura
COSTO: medio

INGREDIENTI del Farro Perlato in Insalata con Pomodorini e Uova Sode

>> farro perlato: 150 g
>> uova: 2
>> pomodorini: 10/12
>> olive nere: 10/15
>> rucola: 50/60 g
>> carote: 2
>> sale : q.b.
>> olio d’oliva extravergine: 2 cucchiai
>> cipolla di Tropea: 1

PREPARAZIONE del Farro Perlato in Insalata con Pomodorini e Uova Sode

Per preparare questa gustosa ricetta di ” Farro perlato in insalata con pomodorini e uova sode ” , per prima cosa lava bene il farro perlato e poi lessalo in abbondante acqua salata per 10’/15′ minuti. Mentre cuoce il farro lessa le uova, taglia le carote in due o tre pezzi e passale nel microonde per 4’/5′ minuti . Trascorso il tempo necessario alla cottura del farro, scolalo e mettilo in una coppa, quindi aggiungi i pomodorini tagliati a metà,  le olive denocciolate,  la rucola lavata, la cipolla di Tropea affettata e le carote, ormai cotte, tagliate a pezzettini. Infine completa il piatto con le uova sode sgusciate e tagliate in quattro, condisci con un filo d’olio d’oliva extravergine e  un pizzico di sale fino. Il piatto è pronto e buon appetito!