Il filetto di maiale è un taglio di carne particolarmente tenero e gustoso, che si ricava dalla zona lombare dell’animale. Cucinarlo è abbastanza semplice, questa ricetta è da tener presente per una cenetta veloce, saporita e, nonostante l’uso del filetto, poco costosa. La carne di maiale, come quella del pollo, è necessario cuocerla molto bene, sia per evitare eventuali contaminazioni batteriche e sia per esaltarne al massimo il sapore, infatti con una buona cottura raggiunge il top delle sue proprietà organolettiche.
RICETTA del Filetto di Maiale all’Aceto Balsamico
RICETTA per due persone
DIFFICOLTÀ: media
PREPARAZIONE: 5’ (preparazione) + 15′ circa (cottura)
COSTO: basso
INGREDIENTI del Filetto di Maiale all’Aceto Balsamico
>> filetto di maiale: 300 g
>> farina: 2-3 cucchiai
>> aceto balsamico: mezza tazzina
>> cipolla: 1 piccola
>> mele: 2
>> burro: una noce
>> pepe: q.b.
>> sale: q.b.
>> olio d’oliva evo: 2-3 cucchiai
PREPARAZIONE del Filetto di Maiale all’Aceto Balsamico
Per preparare il Filetto di Maiale all’Aceto Balsamico taglia il filetto a fette di circa 3 cm e infarinale, poi in una padella versa 2-3 cucchiai d’olio d’oliva extravergine e metti la carne, lasciala rosolare bene da entrambi i lati, a questo punto unisci la cipolla affettata sottilmente, il burro, le mele pulite e tagliate a pezzetti, il sale, il pepe e l’aceto balsamico, quindi versa una tazzina d’acqua, metti il coperchio e lascia cuocere per 7’/8′ minuti, dando alle mele il tempo di ammorbidirsi, di disfarsi, tanto da diventare una salsina che andrà ad arricchire e a completare il piatto.
