Questa ricetta, Gateau di patate con cotto e mozzarella, mi ha veramente sorpreso! Sí perchè ci vuol veramente poco per farla e in più servono solo ingredienti “facili”, che spesso abbiamo in casa e poi…È veramente buona e anche bella! Fra l’altro, per fare questo gateau, la cui ricetta originale è della bravissima Sonia Peronaci, la mozzarella e il cotto si possono anche perfettamente sostituire con altri ingredienti simili, di fatto la ricetta di Giallo Zafferano era con la provola affumicata, ma io qui a Madrid non l’ho trovata e ho messo un farmaggio fresco ma un po’ più stagionato rispetto alla mozzarella ed è venuto benissimo lo stesso! Insomma, se si vuole si possono fare mille combinazioni diverse: salame e svizzero, cotto e fontina, speck e caprino, crudo e mozzarella...E questo Gateau rimane sempre una delizia!

RICETTA del Gateau di Patate con Cotto e Mozzarella

RICETTA per 6 persone
DIFFICOLTA’: bassa
PREPARAZIONE: 30 + 20′ (per le patate) + 30′ (per la cottura in forno)
COSTO: medio

INGREDIENTI della RICETTA del Gateau di Patate

>> patate: 1 kg
>> mozzarella: 100 g
>> provola affumicata: 100 g
>> prosciutto cotto: 120 g
>> parmigiano grattugiato: 50 g + 30 g
>> uova: 2 intere
>> prezzemolo tritato: un cucchiaio
>> olio d’oliva extravergine e burro: q.b.
>> sale, noce moscata e pepe: q.b.
>> burro: q.b.
>> pane grattugiato: 2-3 cucchiai

PREPARAZIONE della RICETTA del Gateau di Patate

Lessa le patate nella pentola a pressione, spellale e passale al setaccio. In un recipiente mescola le patate con le uova, 50 g di formaggio grattugiato, la noce moscata, il pepe e il sale. Con l’aiuto di una forchetta amalgama bene tutti gli ingredienti. Aggiungi la mozzarella, la provola e il prosciutto, tutto tagliato a dadini. Mescola ancora il tutto poi versa il composto in una pirofila imburrata e spolverizzata con un po’ di pane grattugiato. Livella bene la superficie e prima di infornare ungi la superficie con un po’ d’olio e con qualche pezzetto di burro, metti il restante parmigiano, il restante pane grattugiato ed il di prezzemolo. Inforna per circa 15 minuti a 180ºC e poi per altri 15 minuti a 200ºC…Et voilá! Il gattò di patate è pronto!