Ogni dolce ha la sua festa e … ogni festa ha i suoi dolci! I dolci più tipici di questi giorni di Carnevale sono le chiacchiere e le frittelle. Questi dolci che fanno la gioia e il piacere di piccoli e grandi, sono molto buoni e di facile preparazione e non possono certo mancare, nelle nostre case, in questi giorni di allegria caratteristici del Carnevale. Questa ricetta con la quale ottengo delle ottime frittelle l’ho presa anni fa dal retro dalle bustine del lievito Pane degli Angeli (e già erano buonissime!!) ma nel tempo, facendola e rifacendola, l’ho leggermente modificata, e ora vi presento la mia versione, quella definitiva, delle frittelle di Carnevale: ora è proprio perfetta! 😉

RICETTA delle Frittelle di Carnevale

RICETTA per circa 750 g di frittelle
DIFFICOLTA’: media
PREPARAZIONE: 30’/40′ + 20’ (cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI DELLA RICETTA delle Frittelle di Carnevale

>> acqua: 250 ml
>> farina 00: 160 g
>> frumina: 40 g
>> uova intere: 4
>> zucchero: 50 g
>> burro: 50 g
>> lievito per dolci: mezza bustina
>> sale: un pizzico
>> vanillina: 1 bustina
>> uvetta: 100 g
>> liquore di limone: 2 cucchiai
>> zucchero a velo: q.b.
>> olio di semi per friggere: q.b.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Metti l’acqua sul fornello insieme al burro e ad un pizzico di sale e quando comincia a bollire versa, in un solo colpo, la farina e la frumina, miscelate e setacciate insieme. Mescola col cucchiaio di legno amalgamando bene tutti gli ingredienti insieme tra loro fino ad ottenere una “palla” liscia e compatta. Metti l’impasto ancora tiepido in una ciotola capiente o nel mixer e aggiungi lo zucchero, la vanillina, il liquore di limone e un uovo per volta, facendo andare le fruste finché l’impasto non lo assorbe, a quel punto aggiungi un altro uovo, mescola e ripeti il tutto finché non finiscono le uova. Per ultimo aggiungi il lievito setacciato e l’uvetta. Metti la padella con l’olio per friggere sul fornello e quando è bollente, versa mezzo cucchiaio d’impasto per volta , gira bene le frittelle e falle dorare in modo uniforme per 3’/4′. Toglile dall’olio e mettile a sgocciolare sulla carta da cucina. Spolverizza le frittelle di Carnevale con zucchero semolato o con zucchero a velo, come tu preferisci, e Buon Carnevale!