La ricetta di oggi uscì qualche tempo fa in un libro che raccoglieva diversi racconti e ricette di 24 noti personaggi della scena italiana, “Le Ricette del Cuore”, a cura di Carla Sacchi Ferrero. Fra queste c’erano le (divenute) famose Melizze, un piatto di Luciana Littizzetto che, dice lei nel libro, nasce da un dilemma che si agitava spesso nella sua mente: “Cosa cucino ‘sta sera? Melanzane alla parmigiana oppure pizza?”. Da lí l’ideona di fare una melanzana che sapesse di pizza, quindi, una melizza! In realtà, queste melanzane assomigliano molto a quelle “di tutta la vita” che fa mia madre, le melanzane alla pizzaiola, a parte qualche piccolo particolare…Però la descrizione della ricetta fatta dalla Lucianona nazionale è molto divertente e vi consiglio di leggerla (la trovate qui). Io qui vi do la mia versione con le mie dosi (nella ricetta originale c’è solo la lista degli ingredienti!). Son buonissime, perfette come antipasto o anche come contorno, spero vi piacciano!

RICETTA delle Melizze di Luciana Littizzetto

RICETTA per 4 persone
DIFFICOLTA’: bassa
PREPARAZIONE: 40 minuti (preparazione) + 30 minuti circa (cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI DELLA RICETTA

>> melanzane: 2
>> mozzarella: 2 da 125 g
>> pomodori freschi: 3-4
>> basilico fresco: qualche foglia
>> olio evo, origano, sale: q.b

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Lava le melanzane, privale del gambo e affettale a rondelle di circa 1 cm. Disponi le fette su un tagliere, cospargile di sale grosso e poggiaci sopra un peso, in modo che si schiaccino ed esca il liquido amaro. Lasciale così una mezz’oretta. Intanto accendi il forno a 200°C e fallo riscaldare. Quando è caldo, metti un foglio di carta forno sulla teglia, versaci a filo dell’olio extravergine, poi metti le melanzane scolate del liquidino e cospargi con dell’origano. Inforna per circa 20′. Poi metti sulle melanzane la mozzarella tagliata a dadini e lascia le malanzane nel forno per altri 5′ circa. Quando il formaggio si è sciolto, toglie le melanzane dal forno e condiscile con fette di pomodori, basilico fresco, un goccio d’olio e, se serve, del sale (PS: nella ricetta originale, mozzarella e melanzane vengono aggiunte prima di infornare). Buone Melizze a tutti! 🙂