Questa veloce ricetta di Mezze Maniche con Salmone e Peperoni , gustosa e facile da preparare è anche bella da vedere grazie ai suoi  colori che ne fanno un piatto invitante, allegro e vivace.  Oggi avevo in frigo sia il salmone che i peperoni per cui mi è venuto quasi spontaneo mettere insieme questi ingredienti e ricavarne un piatto che racchiudesse entrambi i gusti,  quello delicato e saporito del salmone e quello dolce e deciso dei peperoni.

Ricetta delle Mezze Maniche con Salmone e Peperoni

RICETTA per 2 persone
DIFFICOLTÀ: media
PREPARAZIONE: 15′ + 20’/25′ (cottura)
COSTO: medio

Ingredienti delle Mezze Maniche con Salmone e Peperoni

>> salmone affumicato: 100 g 
>> peperoni: 1 rosso,1 verde e 1 giallo (usare tre peperoni piccoli oppure solo                                                                      mezzo peperone per ogni colore)
>> mezze maniche: 180 g
>> cipolle lunghe: 3 (oppure mezza cipolla)
>> olio d’oliva evo: 5 cucchiai
>> sale: q.b.

Preparazione delle Mezze Maniche con Salmone e Peperoni

Per preparare questo piatto di “Mezze Maniche con Salmone e Peperoni” , saporito e colorato, pela le cipolle lunghe, lavale e affettale, lava e pulisci anche i peperoni, togli il gambo, i semi, le parti bianche e tagliali a filetti sottili. In una padella scalda 3/4 cucchiai d’olio e soffriggi le cipolle, quindi unisci i peperoni e lasciali consumare per una quindicina di minuti. Metti a cuocere la pasta e prima di scolarla prendi mezzo mestolo dell’acqua di cottura e versala nella padella con i peperoni, dopo un paio di minuti unisci anche il salmone affumicato tagliato a pezzettini e lascialo insaporire per pochi minuti. Controlla la cottura della pasta, quindi scolala e rovesciala nella padella, mescola bene in modo da amalgamare la pasta con con tutti gli ingredienti. Il piatto è pronto e Buon Appetito!