Questa ricetta di origine campana nasce dalla voglia di non sprecare niente in cucina, infatti con la mozzarella in carrozza si cerca di utilizzare il pane non più fresco e quella mozzarella che ormai da qualche giorno “gira” in frigo…O meglio, una volta era così! Adesso, il più delle volte, invece del pane raffermo usiamo il pancarré e magari la mozzarella la compriamo apposta per preparare la ricetta. Mi raccomando, la mozzarella in carrozza, dorata e filante, ottima per accompagnare aperitivi e antipasti, va servita quando è ancora calda e filante!

Ricetta della Mozzarella in Carrozza Dorata e Filante

RICETTA  per 2 persona
DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE: 15′ + 5′(cottura)
COSTO: basso

Ingredienti della Mozzarella in Carrozza Dorata e Filante

>> pancarré: 8 fette
>> mozzarella: 1
>> acciughe: 2/3 filetti
>> uova: 2
>> latte: 2 cucchiai
>> basilico: 4 foglie
>> pangrattato: 100 g
>> sale e pepe: q.b.
>> olio per friggere: q.b.

Preparazione della Mozzarella In Carrozza Dorata e Filante

Per preparare questa gustosa ricetta  della “Mozzarella in Carrozza Dorata e Filante” affetta la mozzarella e mettila a sgocciolare, più sarà asciutta la mozzarella e più buono sarà il risultato, sbatti le uova con un paio di cucchiai di latte e condiscile con sale e pepe. Sovrapponi più fette di pancarré e taglia la crosta da tutti e quattro i lati della fetta. Affianca sul tagliere le fette di pane e su ciascuna metti un pezzo di acciuga, una fetta di mozzarella e una foglia di basilico, ricoprile con le altre fette, schiacciale bene e passale nella farina, a questo punto, per non far uscire il ripieno bagna i bordi nell’uovo e cerca di sigillarli bene, poi passa tutta la fetta nell’uovo sbattuto, velocemente, perché non ne assorba troppo. Man mano che le togli dall’uovo poggia le fette in un piatto in modo da far depositare l’uovo in eccesso, quindi passale nel pangrattato facendolo aderire bene anche sui bordi. Scalda l’olio per la frittura e quando è ben caldo immergi le fette, lasciale dorare da entrambi i lati e la tua saporita “Mozzarella in Carrozza dorata e filante” è pronta: Buon Appetito!