Magari penserete: ma non avevi appena fatto dei muffin al cacao? Sì, è vero, ma questi…Sono TUTTA UN’ALTRA COSA! E soprattutto…Hanno tutta un’altra storia!
Infatti, l’altro giorno volevo preparare un dolcetto da portare a un pranzo organizzato al lavoro, volevo fare qualcosa di veloce e cioccolatoso, perchè eran giá le 11 di sera, ma…Noooooo….Ero senza uova! Accipicchia! 🙂 E allora mi son detta: da qualche parte, sul mio antico libricino delle ricette, devo avere quella che mi diede Wanda, una mia cara amica dell’Università (ciao Wandy! 🙂 ), la ricetta dei “Muffin dal cuore tenero”, senza burro e senza uova…Cosí, dopo giusto “qualche anno” da quando avevo annotato la ricetta, li ho fatti! Che dire: PERFETTI! Son davvero buoni, hanno un buonissimo sapore di cacao e soprattutto mi han fatto tornare in mente i mitici anni di via Celoria, molti dei quali passati in compagnia dei miei amichetti: Alessandra, Wanda e Luca…Mi son tornate in mente le feste al Plinio (!), i risotti alla fragole dell’Ale, i pranzi a casa di “Wanda e i suoi fratelli”, l’aula 4, l’aula 2 e pure l’aula 3 (!), Ascoli, il prof. di Chimica Organica 1 (Come si chiamava? Vi ricordate?), l’omino della mensa, l’Ale i buoni della mensa (!!), il treno con due vagoni, vecchissimo e sempre pieno come un uovo di Arcore, il viaggio a Pisa, quello a Barcellona…Insomma, grazie a questi muffin, mille bei ricordi son riaffiorati nella mia mente…Per cui: grazie Wandy, per la ricetta, e per avermi regalato un momento di “allegra nostalgia”!
Più sotto una foto dei tempi che vi ho descritto, siam rimasti ugualissimi, vero?? 🙂

Ricetta dei Muffin al Cacao senza Burro nè Uova

Ricetta per circa 15 muffin (dipende dalla dimensioni)
Difficoltà: bassa
Preparazione: 10’ + 25’-30′ (cottura)
Costo: medio

Ingredienti della Ricetta

♦ Farina 00: 100 g
♦ Cacao Amaro: 100 g
♦ Zucchero: 150 g (ricetta originale: 250 g, ho ridotto un po’, 250 g andavano bene per il metabolismo di allora! 🙂 )
♦ Lievito: 1 bustina
♦ Latte: q.b. (200-300 g)
♦ Gocce di cioccolato: una manciata (o 15 quadrotti di cioccolato fondente)
♦ Zuccherini colorati o gocce di cioccolato: per decorare (facoltativo)

Preparazione della Ricetta

Mescola la farina con lo zucchero e il cacao, aggiungi il latte fino ad ottenere una consistenza cremosa (la quantità di latte dipenderá anche dal tipo di farina, diciamo tra i 200 e i 300 g), poi metti il lievito in polvere setacciato e infine le gocce di cioccolato oppure, versa una cucchiaiata di composto negli stampini di alluminio foderati con pirottini di carta (o nelle formine di silicone), metti un quadrotto di cioccolato fondente nel centro e aggiungi un’altra cucchiaiata per chiudere il muffin. Decora con zuccherini colorati o con pezzetti di cioccolato. Inforna a 180ºC per circa 30 minuti, in forno giá caldo. Appena si intiepidiscono, servi questi meravigliosi muffin e goditi il loro sapore supercioccolatoso!