Si te apetece algo dulce (un muffin suavecito y dulce, por ejemplo!), pero en el mismo tiempo ligero y sano, estas magdalenas, golosas y crujientes, a base de harina integral, almendras, miel y manzanas, son justo para ti! La preparación es muy simple: sólo tienes que seguir los consejos “básicos” que hemos visto en el post “Muffin con jamón, queso y nueces”, mezclando en un recipiente todos los ingredientes “húmedos” y en otro todos los “secos”, vertiendo al final los secos en los húmedos, y ya está! Además, estas magdalenas, como la mayoría de los muffin y de los bizcochos, una vez que se hayan enfriado, se pueden congelar (si sobran, por supuesto;-))…De esta manera en tu casa nunca faltará un dulcito y cuando tengas ganas de algo dulce, podrás sacar tus magdalenas integrales del congelador y ponerlas unos 5′-10’ en el horno, o también dejarlas fuera del congelador por una noche, para tenerlas listas para el desayuno…Será como comer un muffin recién hecho!

Receta de los Muffin integrales con miel y…corazoncito de manzana (EN ESPAÑOL):

RECETA para 12 muffin
DIFICULTAD: baja
PREPARACIÓN: 15’h (preparación) + 20’-25’ (cocción)
COSTO: bajo

INGREDIENTES DE LA RECETA

>> harina integral: 220 g
>> huevos: 2
>> miel: 80 g
>> manzanas tipo reneta: 2
>> leche de soja: 100 ml (o leche de vaca)
>> almendras laminadas: 60 g
>> levadura química instantánea (baking powder): 8 g
>> sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Bate en un bol los huevos y añade la miel, hasta que obtengas una mezcla homogénea, añade también la leche de soja y las manzanas peladas y troceadas. En otro bol mezcla la harina tamizada, las almendras, la levadura, y la sal. Luego vierte los ingredientes secos en el recipiente de los húmedos, revuelve rápidamente y vierte la masa en moldes para muffin, llenando  las dos terceras partes de cada  molde (también puedes utilizar moldes de papel, pero colócalos dentro de unos  moldecitos de aluminio, para que se conserve mejor el calor y la masa suba más, y para que sean más estables)…Hornea en horno precalentado a 180ºC por 20’-25’ minutos, hasta que se doren…Y deja que el aroma de miel y manzanas llene toda tu casa!