Oggi vi propongo una ricetta da fare con la MdP, un po’ insolita ma, credetemi, molto, molto buona: la ricetta del Pane alla Birra e Olive Nere, un pane dal gusto irresistibile, morbido, con una mollica molto simile al pane che si compra. Fondamentale, per la buona riuscita del pane, è usare olive nere di buona qualità, possibilmente in olio d’oliva (quelle di Zuccato sono perfette, perchè sono denocciolate, in olio extravergine d’olive ed anche aromatizzate con aglio, basilico e prezzemolo!). Questo pane Pane alla Birra e Olive Nere è stato davvero una bella scoperta ed infatti l’ho giá rifatto varie volte ed anche in una versione alternativa di cui vi parlerò presto! 😉
Ricetta del Pane alla Birra e Olive Nere
RICETTA: per circa 500 g di pane
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 5′ + 3 h (tempo di impasto, lievitazione e cottura con la MdP)
COSTO: basso
INGREDIENTI DELLA RICETTA
>> Lievito di birra secco: mezza bustina (3-4 g di lievito tipo Mastro Fornaio)
>> Birra: 20-25 g
>> Olio evo: 25 g
>> Farina Manitoba: 300 g
>> Zucchero Bianco: 1 cucchiaino
>> Sale fino: 2 cucchiaini
>> Lievito Madre Essiccato “Molino Rossetto”: 1 cucchiaio raso
Al beep della macchina aggiungere:
>> Olive nere senza nocciolo in olio d’oliva: 15
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Metti nel cestello della macchina il lievito, versaci sopra 20 g di birra (anche fredda di frigo, non importa) e poi l’olio. Versa quindi la farina, da una parte lo zucchero e da un’altra il sale e, per finire, il cucchiaio di lievito madre essiccato (mettilo dalla parte dello zucchero). Lascia riposare il tutto nel cestello per mezz’ora circa, poi accendi la MdP e avvia il programma Pane Francese per un pane da circa 500 g con crosta media o scura. Mentre la macchina impasta, guarda nel cestello per vedere se l’impasto è rimasto un pochino secco e c’è bisogno di aggiungere gli altri 5 g di birra. Al beep della macchina versa le olivozze tagliate in 2-3 pezzi. Quando il pane è fatto, fallo raffreddare su una gratella e poi taglialo una volta che si è completamente raffreddato e…Attenzione ai ladruncoli che si avvicinano al pane prima di cena! 🙂
Mmmmhhhhh! Mi sembra ottimo! Ne mangerei volentieri un paio di fette!
Se ci riesci, appena lo faccio…Finisce subitooooo!!!:-)
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Ma non ci vuole nessun altro liquido solo birra e olio?
Ciao Rosy! Sí, solo birra e olio, praticamente serve una bottiglietta intera di birra da 25 ml (qui in Spagna si vendono quelle da 25 ml, non so se ci sono anche in Italia!). Questo Pane alla Birra e Olive Nere viene benissimo, soprattutto se le olive sono sott’olio, vedrai! 😉
Ciao volevo ringraziarti x le ricette del pane ne ho già provate tre in quello alla birra, non avendo ricevuto x tempo la tua risposta, nell’incertezza ho messo un po di birra in più ed è venuto buono, idem x quello di segale ma quello dolce è stato il massimo è venuto talmente alto che si è attaccato al coperchio. Insomma finalmente posso usare la mia MI con ricette chiare e precise e spero che tu ne condivida con noi tante altre. Naturalmente mi cimentero’ anche in altre, ho già adocchiato una ricetta di coniglio poi ti farò sapere. Ancora grazie di cuore. Rosy
Ciao Rosy! Mache bel commento! GrazieEEeeeeEEE!! 🙂 Son davvero felice che ti sia piacito questo pane alla birra e anche le altre ricette con la MdP, metto solo quelle che vengono bene! 😉 Quanto alla ricetta del coniglio, se ho capito qual è…Vai tranquilla! Viene benissimo! 🙂 A presto!
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Salve!!!
Come mai metti lievito di birra secco e poi lievito madre essiccato?
Aspetto tue notizie
Marida